台灣之光!恭喜福灣拿下ICA世界巧克力大賽31項大獎 現在屏東跟台北都買到唷

CTWANT 更新於 2019年09月15日02:55 • 發布於 2019年09月15日02:48 • 余玫鈴
台灣之光!恭喜福灣拿下ICA世界巧克力大賽31項大獎 現在屏東跟台北都買到唷
福灣巧克力創辦人許華仁在ICA世界巧克力大賽拿下多項大獎。(圖/福灣巧克力提供)

這個巧克力有夠厲害!來自屏東東港的巧克力品牌「福灣巧克力」,首次參加2017年「ICA世界巧克力大賽」時,就榮獲五金二銀一銅的好成績,2018年在「ICA世界巧克力大賽」亞太區再次拿下五金六銀五銅,更在「AOC英國皇家巧克力大賽」中勇奪兩面金牌。而2019年9月,又再次揚威國際舞台,奪下八金、十三銀、七銅,並有三款巧克力拿下特別獎,總共三十一個獎項。

福灣巧克力使用來自屏東的可可豆為原料。(圖/福灣巧克力提供)

由台灣第一位國際巧克力品鑑師許華仁創立的福灣巧克力,與在地可可農合作,採用Bean-To-Bar工法,從發酵好的生豆開始自烘自磨,並依據每批豆品特性細心調校時間、溫度與壓力,需親自花費48~96小時,將可可豆磨製16微米大小,再經調溫熟成等步驟,讓風味更具層次、深度,力求呈現最佳化的香氣和口感。

經過嚴格控管發酵、烘焙等製程,製作出具有在地風土特色的巧克力。(圖/福灣巧克力提供)

ICA的主席Martin Christy在頒獎典禮後稱讚「福灣巧克力」一直在嘗試全球前所未見的Tree-To-Bar / Bean-To-Bar可可的相關實驗及作法,稱得上是巧克力界的NASA。在得獎作品中,「台灣八號極致烘焙 70%」具天然莓果芬芳的酸香與深沉巧克力韻味,深獲評審青睞,拿下「原味黑巧克力」、「最佳巧克力製作者」、「最佳可可生產國」、「最佳直接交易可可」、「全競賽總冠軍」、「單一國家總冠軍」等六項金牌,成績最佳。

位於台北101的福灣巧克力門市。(圖/福灣巧克力提供)

一開始是在屏東自家農場升級為巧克力觀光工廠的福灣巧克力,9月初在台北101開設台北首間直營門市,邀請國際插畫藝術家鄒駿昇操刀,以台灣本地可可果繽紛鮮豔的色彩,以及Tree-To-Bar巧克力的製程為發想,打造饒富人文氣息與自然元素的門市空間。

福灣巧克力

地址:台灣屏東東港鎮大鵬路100號

電話:(08)835-1555 

福灣巧克力台北101直營店

地址:台北市信義區信義路五段7號B1

電話:(02)8101-8179

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