台東這間滷肉飯太強大 加鬼頭刀、魷魚干一起滷

鏡週刊 更新於 2020年01月25日10:56 • 發布於 2020年01月28日03:57 • 鏡週刊
「卡滋爾鬼頭刀魚特色料理店」的「魚干滷肉飯」,入選「2019台灣滷肉飯節十大特色名店」。

滷肉飯可以說是台灣極簡美食的代表之一,街頭巷尾都吃得到,但要做出特色、差異性卻不容易。我在台東成功鎮的「卡滋爾鬼頭刀魚特色料理店」,吃到好特別的「魚干滷肉飯」,滷汁加進3種魚去滷,風味香醇甘鹹,難怪被經濟部選為「2019台灣滷肉飯節十大特色名店」。

台東成功鎮漁產豐富,其中又以旗魚、鬼頭刀最出名,為了延長鮮魚的食用期限,以及處理賣相不佳的魚隻,在地人會曬成魚干,或是加工成魚鬆,早餐煮稀飯配魚鬆,或是在滷豬肉時,放些魚干一起滷,就是最豐華的美味。

「卡滋爾鬼頭刀魚特色料理店」製作各式鬼頭刀魚料理,像是魚羹、炸魚排、鬼頭刀蚵仔煎等。
用餐環境簡樸,很有古早味。

在鎮上的小吃店卡滋爾,就能吃到魚干滷肉飯,味道甘鹹下飯,還有魚干的鮮香,由於我太著迷這滋味,大口扒完飯後,立刻跑去問老闆娘這是怎麼滷出來的。「連皮帶油的滷肉角和3種魚一起滷,包含用鬼頭刀和魷魚曬成的魚干。」老闆娘解釋。至於第3種是什麼魚,老闆娘笑說要保密一下啦!

「魚干滷肉飯」味道甘鹹下飯,還有魚干的鮮香。(50元/碗)

醇郁的滷肉飯,適合配一碗清甜可口的「綠島海藻旗魚丸湯」,喝得到明顯海草味和柴魚香氣,魚丸質地軟嫩。如果有機會來成功小鎮漫遊,務必要來嘗嘗這在地限定款的滷肉飯。

「綠島海藻旗魚丸湯」喝得到明顯海草味和柴魚香氣,魚丸軟嫩。(60元/碗)

卡滋爾鬼頭刀魚特色料理店

  • 地址:台東縣成功鎮大同路115號
  • 電話:089-852-257
  • 營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00,週一公休。

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