可以辣可以不辣!馬來西亞料理餐廳一口氣推30道新菜 3雞變5雞

CTWANT 更新於 2019年10月17日07:14 • 發布於 2019年10月16日10:50 • 余玫鈴
可以辣可以不辣!馬來西亞料理餐廳一口氣推30道新菜 3雞變5雞
馬來西亞國民美食椰漿飯搭配咖哩雞,280元。(圖/PappaRich提供)

由欣葉集團代理的馬來西亞知名餐飲品牌金爸爸(PappaRich),在馬來西亞當地是名列kopitiam(馬來語,結合傳統早餐和咖啡店的餐飲型態),在全球超過百家分店。來到台灣設店之後,引進傳承70多年的鎮店招牌「海南蒸麵包」、馬來西亞國民美食「椰漿飯」、被美國赫芬頓郵報(The Huffington Post)評選為一生必嘗世界十大美食之一的「咖哩叻沙」等,不用出國就可以吃到道地馬來西亞美食。

爸爸秘汁燜雞飯,300元。(圖/PappaRich提供)

金爸爸點菜率最高的3「雞」,分別是「爸爸海南雞飯」、「椰漿飯咖哩雞」、「雞肉沙嗲」,這次更新菜單,一口氣增加30道新菜,更增加了兩道雞料理:「燜雞飯」跟「海南炸雞飯」。

燜雞飯是馬來西亞當地深受歡迎的華人口味,嫩薑片與香菇、洋蔥等充分爆香,再加入切塊的帶骨雞腿排、原裝進口的粿條醬燒煮,完成後雞肉彈嫩入味、飽吸醬香與薑香,再搭配以雞汁、香蘭葉烹煮的雞飯和蛋絲、青菜,即是一道色香味俱全的主食。

另一道海南炸雞飯則有別於傳統海南雞飯水煮做法,將雞帶骨大腿排以香茅、南薑、大蒜調製的醃醬醃6小時,不裹粉直接下鍋炸至熟透,雞肉吃起來皮酥肉香,與燜泡熟成的雞肉口感大相逕庭、耐人尋味。

海南炸雞飯,280元。(圖/PappaRich提供)

其他值得推薦的還有招牌海南麵包的升級版「爸爸海南多士」,搭配了參峇醬、雞絲和花生醬、雞絲等有趣口味,一辣、一甜滋味鮮明,翻轉台灣人對吐司吃法的既定印象。

爸爸海南多士(左為花生醬與雞絲、右為參峇醬與雞絲),150元。(圖/PappaRich提供)

值得一提的是現點現製的「爸爸拋餅」則改以當地人慣用的鐵盤上菜,並在咖哩雞/咖哩汁兩款口味選擇選外,另搭黃豆醬、椰漿飯參峇醬2種基本沾醬,讓台灣的客人同步體會馬來西亞風情。

爸爸拋餅+咖哩汁,130元。(圖/PappaRich提供)

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