內餡太滿夾不住! 台南晶英推出IG爆紅甜點「胖卡龍」

鏡週刊 更新於 07月02日23:30 • 發布於 07月02日23:30 • 鏡週刊
「爆爆胖卡」在咖啡焦糖奶油餡外,綴上酥脆的鹹甜爆米花,像極了一團軟綿的雲朵。(200元/顆)(台南晶英酒店提供)

在韓國社群軟體爆紅的甜點「胖卡龍」也燒到台灣來!與傳統法式馬卡龍小巧細緻不同,色彩繽紛、有著厚厚夾心的胖卡龍簡直像三明治,餡料滿到快溢出來,造型可愛逼人搶拍。台南晶英酒店看準這波熱潮,由法籍行政西點主廚羅倫親自操刀,推出全新精品級甜品—「胖卡龍」,即日起在一樓外賣中心販售,單顆售價200元。

盛夏時節,炫麗色彩的組合成了夏日最佳代言人,源自韓國的「胖卡龍」,是在傳統上下兩層的蛋白脆餅中填入比原本多出3至4倍的夾心,甚至打破正規圓形既有的框架,衍伸出進階版造型馬卡龍。

「芒芒遇見你」採用產地直送的玉井芒果拌入主廚特製百香果醬,將酸和甜做完美的融合。(200元/顆)(台南晶英酒店提供)

台南晶英酒店法籍行政西點主廚羅倫以「法韓」合併的概念設計出色彩繽紛、口味獨特的8種口味,來呼應青春花漾的夏天。「爆爆胖卡」是在咖啡焦糖奶油餡外,綴上酥脆的鹹甜爆米花,像極了一團軟綿的雲朵,吃起來層次分明且口感豐富;「芒芒遇見你」夾層選用產地直送的玉井新鮮芒果,拌入主廚特製的百香果醬,酸甜滋味完美融合,橙黃的芒果色澤亮麗,彷彿夏日高掛的熱情艷陽。

「跳跳朱古力」將香氣濃郁的巧克力奶餡加入童趣跳跳糖,體會糖果在舌尖上舞動的滋味。(200元/顆)(台南晶英酒店提供)

若是喜歡苦甜的大人風格,則有「濃情威尼斯」主打義式提拉米蘇風味,杏仁香草奶油結合鬆軟的咖啡海綿蛋糕,再撒上微苦的可可粉,一咬下就釋放出香醇的異國情懷;「跳跳朱古力」由香氣濃郁的巧克力奶餡加入童趣跳跳糖,入口就能嚐到糖果在舌尖上舞動的奇妙滋味。

以裸粉紫色系為主軸的「藍色精靈」,香醇的青檸起司蛋糕夾入新鮮藍莓果粒。(200元/顆)(台南晶英酒店提供)

此外還有少女熱愛的「可愛風」,如以水果粒藍莓為主角的「藍色精靈」,裸粉色系和淺紫色巧克力花朵作為主軸,夾入新鮮的藍莓果粒和香醇的青檸起司蛋糕,扎實的口感,讓幸福感由然而生。清新爽口的「檸檬甜心」挑選小雛菊的鮮黃色製成外皮,檸檬汁做成的奶餡中合了馬卡龍的甜,再搭配清新爽口的檸檬夾心酥,是一款散發沁涼感的夏日小品。

台南晶英酒店法籍行政西點主廚羅倫親自操刀,以「法韓」合併的概念,推出全新精品級甜品-「胖卡龍」。(200元/顆)(台南晶英酒店提供)

「黑色旋風」口感綿密滑順的鮮奶油,中間放進老少咸宜的OREO餅乾,吃起來不甜膩,咬下時感受到淡淡的巧克力香氣。 以及使用日本抹茶粉的「一抹微笑」,濃醇的香味加入微酸的百香果醬,中和略帶苦澀的茶味,裹著酥酥的抹茶餅乾,打造出令人為之著迷的混搭日式風。8款胖卡龍,主廚將最常見的食材翻轉成一整套夏季質感小點,希望能以前衛兼具時尚的姿態攻陷甜點控的心!

「胖卡龍」單顆售價200元,精緻質感禮盒四入720元、六入960元。(台南晶英酒店提供)

除了追求味蕾上的創新,胖卡龍的包裝也十分講究,單入的盒子注入珠寶盒的意象,別出心裁的抽屜式盒身,一拉開好似多彩的調色盤,十分夢幻。

台南晶英「胖卡龍」即日起開始販售,單顆嘗鮮價200元,亦有4入720元、6入960元的精緻質感禮盒,顛覆想像的新興口味,今年暑假,買一顆犒賞自己、或讓這款擁有神仙顏值的「胖卡龍」成為展現心意的送禮首選吧!

台南晶英酒店

  • 地址:台南市中西區和意路1號(台南晶英酒店1F外賣中心)
  • 電話:06-390-3005
  • 官網:https://tainan.silksplace.com/tw/

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