傳奇肉羹重出江湖,混搭法式吐司好合拍!

食尚玩家 更新於 2019年09月17日16:00 • 發布於 2019年09月17日16:00

 繼承媽媽手藝的「上味食堂」,老台東人天天報到回味30年前的那碗肉羹香,新奇的是,餐單上竟多出一樣很洋派西式早點法式吐司,到底葫蘆裡賣的是什麼藥?
 

 

text_官其蓁  photo_食尚玩家

 

三十年前在寶桑路賣肉羹的阿姨,將古早手藝傳給下一代,那質樸滋味不帶濃厚勾芡的香菇肉羹,便是熟門熟路在地人必點上一碗的招牌。搭配肉羹是店家改良後的台味法式吐司,不用火煎而是酥炸,外皮脆又香、內部保留吐司軟嫩口感,介於厚片與吐司之間的寬度,淋醬改用花生及煉奶,這甜甜滋味竟與肉羹之鮮甜意外合拍!

 

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▲扁魚爆香、滑蛋與香菇,偏甜的祖傳祕方料多豐富實在。(香菇肉羹45元)

 

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▲花生煉乳的甜,其實和香菇肉羹相當合拍。(花生法式吐司40元)
 

上味食堂

地址:台東縣台東市中華路一段563號

電話:(08)935-6689

時間:11:30~13:30、17:00~21:00

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