不只減肥!生酮飲食還能養好腸道菌 3件事切記做對

康健雜誌 發布於 06月01日09:39 • 出處/康健雜誌 文/林慧淳 圖/pixabay

夏天來了,想秀出更完美的體態,免不了要積極減肥,許多人選擇高脂肪、極低碳水化合物的生酮飲食,最新研究更發現,生酮飲食可能有益於腸道健康,不過,專家對於生酮飲食評價兩極,該怎麼正確吃,才能瘦得健康?

加州大學舊金山分校的微生物學家特恩博(Peter Turnbaugh)發表在《細胞(Cell)》的研究中,追蹤了17名肥胖或過重、且沒有糖尿病的成年男性,分組給予碳水化合物50%、蛋白質15%、脂肪35%的標準美式飲食,和5%碳水化合物,15%蛋白質和80%脂肪組成的生酮飲食,觀察他們的腸道菌叢變化,並在小鼠中進行進一步追蹤測試。

結果發現,腸道菌聚落的結構和功能在生酮飲食期間有了明顯改變,身體產生的酮體可以選擇性抑制雙岐桿菌的生長,而採用生酮飲食而改變的微生物群則減少了輔助型T細胞「Th17免疫細胞」的數量,而這類的T細胞太強正是促使身體發炎、導致自體免疫疾病的重要因素,也就是說,生酮飲食可能改變腸道菌叢,進而降低身體發炎。

(新研究發現,生酮飲食影響腸道菌叢,有助於抗發炎。圖片來源:pixabay)

聯新國際醫療集團聯新營養總營養師呂美寶指出,這是研究生酮飲食中少數將「Th17免疫細胞」作為測量免疫發炎指標的研究,角度很特別,不過,過去有一些國外研究測量不同的指標,結果發現,吃生酮飲食反而會引發身體的發炎反應,因此她認為,關鍵可能不只是營養素的比例、碳水化合物分量的減少,「更重要的是,他究竟吃了什麼碳水化合物,」她說。

正因為改吃極少碳水化合物,可能因此減掉平常大啖麵包、蛋糕等精緻澱粉的習慣,胰島素阻抗也不必這麼高,身體發炎狀況自然就少了,加上在實驗監控下,飲食型態更健康、更多樣化,也能幫助腸道環境產生更多好菌。

此外,這是為期2個月的研究,時間仍短,對於長期吃生酮飲食可能造成的健康風險,還無法觀察得到,因此,雖然研究結果很振奮人心,但呂美寶對於生酮帶來抗發炎、甚至對於人體免疫的正面影響,仍持保守態度。

吃生酮飲食減肥,選好油是重點

雖然生酮飲食確實能大量燃燒脂肪,達到減重目的,但仍可能造成身體的各項指數失控,知名健身達人、復健科醫師王思恒就曾親身試驗生酮飲食,結果他的各項血液指標,包括總膽固醇、低密度脂蛋白(俗稱壞的膽固醇)、三酸甘油脂都上升,而高密度脂蛋白(俗稱好的膽固醇)則大幅下降,多種發炎指數也都升高,嚇得他趕緊停止。

(吃生酮飲食期間會攝取大量脂肪,一定要選擇好的油脂,才不會瘦身不成反而傷身。圖片來源:pixabay)

呂美寶提醒,如果要執行生酮飲食的話,建議把握幾個重點:

1.在專業醫療人員的監控下執行,定期抽血檢驗,因為生酮飲食在每個人的身體發揮的作用都不同。

2.飲食內容選擇原態、且多樣化的食物,不要只追求營養比例符合生酮飲食規定,更重要的是飲食內容。

3.選擇好油脂,儘量加入植物性油脂,像是酪梨就是很好的選擇,不要只大量攝取動物性脂肪,尤其是大啖牛排,雖然看起來蛋白質和油脂都兼顧了,但是高溫煎煮之下,會吃下大量氧化自由基,身體就容易發炎。好食課創辦人、營養師林世航就建議,烹調時使用橄欖油是比較好的選擇。

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