一鍋到底軟嫩紅酒香~紅酒燉牛肉

iCook 愛料理 更新於 2019年09月17日01:47 • 發布於 2019年09月17日01:46 • 花媽甜心派

紅酒燉牛肉(一鍋到底)

喜歡法式料理但又怕繁瑣步驟 今天就用一鍋到底的方式讓你好上手不只肉質入味軟嫩 湯汁沾麵包或是配馬鈴薯泥都很適合喔

食材

  • 牛肋條, 1000克切塊
  • 橄欖油, 20克
  • 無鹽奶油, 20克
  • 洋蔥, 2顆
  • 紅蘿蔔, 2根切塊
  • 馬鈴薯, 2顆切塊
  • 蘑菇, 1盒
  • 去皮整顆番茄粒罐頭, 1罐
  • 紅酒, 300克
  • 乾燥百里香/巴西里, 適量
  • 月桂葉, 2-3片
  • 鹽和黑胡椒, 適量

料理步驟

步驟 1:鍋中倒入橄欖油後將牛肉塊倒入大火高溫可鎖住肉汁、煎至表面上色後取出備用

步驟 2:轉小火將無鹽奶油放入融合剛才油脂放入蒜末煸香

步驟 3:將洋蔥倒入炒香後依序將食材倒入翻炒,

步驟 4:再倒入紅酒去皮整顆番茄粒罐頭

步驟 5:加入高湯蓋過食材及香料調味料煮滾後轉小火蓋上鍋蓋煨煮50分鐘、熄火後燜20分鐘即可打開鍋蓋

步驟 6:盛盤完成

小撇步西式香料賣場都有喔! 新鮮牛番茄也可 / 食材分量與調味可自行調整

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