【遇見極致蛋糕3】白色廚房 米戚風口味多

CTWANT 更新於 2019年12月12日12:10 • 發布於 2019年12月12日22:43 • 楊麗雯
【遇見極致蛋糕3】白色廚房 米戚風口味多
「毛怪米戚風」用蝶豆花、黑莓、藍莓,營造豐富視覺與味覺。(225元)(圖/于魯光)

位於宜蘭的「白色廚房」身兼咖啡館和烘焙室,只賣10公分大小的「米戚風」。負責人林志鴻畢業於東京名校「服部營養學院」,不想每天待在廚房,希望有更多時間籌畫講座和課程,推廣飲食文化,因此白色廚房只在每個月第一周開店營業。

「焙茶巧克栗米戚風」味覺層次豐富,來自京都焙茶粉、巧克力豆、栗子。(210元)(圖/于魯光)

擁有店面是林志鴻圓夢的第一步,自2014年起專賣具亞洲特色的「米戚風」(天使蛋糕),只用蓬萊米、杏仁粉製成蛋糕體,難度較高,但口感較蓬鬆、略帶香甜。夏季口味有無花果、玫瑰、西瓜等,秋冬季有栗子、香橙等,還有運用罕見食材斑蘭葉做出的椰香綠蛋糕等,林志鴻至今已開發出50多種口味。

以糖漬栗子、栗子泥、卡士達醬製作的「栗子米戚風」,香氣十足,口感溫潤。(215元)(圖/于魯光)

最新口味「焙茶巧克栗米戚風」,運用京都中村藤吉本店的焙茶磨粉,加入巧克力豆和栗子,烘烤成色彩斑爛的豐富層次。此外,「藍莓米戚風」以超大顆的智利藍莓製作,口感清爽酸甜;外觀紫藍色的「毛怪米戚風」,採用台灣蝶豆花、美國黑莓、智利藍莓製作,可愛視覺感獨具特色。難怪每次開店,只要兩小時蛋糕就賣光了,想吃就得先預訂。

開店販售米戚風之餘,林志鴻也籌畫講座,推廣飲食文化。(圖/于魯光)

白色廚房

電話:(03)931-3232

地址:宜蘭市神農路二段16巷11號

預訂:依FB公告營業日,自取和內用皆需預訂。

白色小店每月只營業第一周,蛋糕有限,務必預約。(圖/于魯光)

延伸閱讀

查看原始文章