【赤峰街小店】打鐵街染上文青風 酒釀豆腐乳拌麵超開胃

鏡週刊 更新於 2019年12月11日11:37 • 發布於 2019年12月14日03:57 • 鏡週刊

**台北大同區的赤峰街,夾在中山北路與承德路之間,早期以販賣五金、二手汽車材料為主,可說是「黑手」大本營。從前濃濃的機油味,幾年前開始夾雜著咖啡香,漸漸的開始有選物店、獨立書店、古董店、手工皮件和文創商店進駐,加上巷弄兩旁一棟棟超過數十年歷史的洋房老宅,由黑轉白的赤峰街,開始吸引旅人的目光。

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赤峰街是以前台北二手汽車零件的大本營,現在還能看到幾間仍在經營的汽車零件行。
街道上隨處可見師傅在整理零件。
在台北越來越少見的二手汽車零件行,已成為赤峰街的獨特景觀。
為了搬運笨重的機械,早期每家零件行門口一定會裝起重機。

尤其在去年,赤峰街有幾間店面不大,門口卻十分有設計風格的小食堂陸續開張,許多日本雜誌更是專程飛來台灣採訪,究竟這條不到600公尺長的街道,有哪些魅力能夠吸引港日旅客,成為他們來台必逛的區域?!

KuoKuo(左)與Nick(中)一起創業,並找來髮型師朋友Jo(右)幫忙看店。

靠近雙連站這一頭的赤峰街,沿著街道散步,很難不注意到「小良絆」的店門口,白牆、木門、磨石子牆與開放式吧台,店員從偌大的玻璃窗端出涼麵,讓人不自覺就想走進去點碗麵。

設計出身的Nick與擔任活動公關的KuoKuo情侶檔決定一起創業,2人以台灣常見小吃涼麵做起點。為了讓涼麵吃得健康,能有更多口味選擇,小良絆所有醬料皆自製,基本款麻醬用黑芝麻與堅果打成泥,所以有時能咬到顆粒。

「酒釀豆腐乳」調入胡麻、豆腐乳,口感偏甜,非常激發食欲。(75元/中碗)
「日式辣油」微辣濃香, 適合喜歡口味清爽的人。(75元/中碗)

喜歡清爽口味的人,會愛上和風醬油融入自家製辣油混搭的微辣清香「日式辣油」,KuoKuo對這款辣椒油很自豪,她每次都會鼓勵客人加一點辣油,之前有不吃辣的客人只淋一小瓢,吃過後就整罐狂加,還回頭預訂了15罐送人。

復古的玻璃櫃裡擺著各式小菜。
狹小空間內是一個坐得舒適的吧台,讓客人能好好品嘗涼麵。

口味偏甘甜卻最讓我印象深刻的「酒釀豆腐乳」,與精選的白麵條攪拌,更是一碗讓人食欲大開的涼麵。他們不只自製醬料,配菜還吃得到用紅仁雞蛋製作的溏心蛋與低溫烹調的雞胸肉,一碗涼麵也能吃得很豐盛。

新打造的門口地板,讓小店更有設計感。

KuoKuo回憶開始賣涼麵最讓她感動的是,鄰居有個一頓飯要吃兩小時的小朋友,但每次來到小良絆,只花十幾分鐘,就能乖乖把麵吃完,也因為客人們的真誠與鼓勵,讓她未來會持續開發更多涼麵口味。

小良絆涼面

  • 地址:台北市大同區赤峰街81號
  • 電話: 0935-194-300
  • 營業時間:週二至五11:00~15:00、17:00~20:00,週六日12:00開始營業,週一公休。
  • 臉書搜尋:bancoldnoodle

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