【味蕾遊列國3】以色列ISRAEL 包豆醬美味三寶

CTWANT 更新於 2019年11月17日05:08 • 發布於 2019年11月16日22:23 • 楊麗雯
【味蕾遊列國3】以色列ISRAEL 包豆醬美味三寶
「The Pita Bar」經典菜色。(圖/于魯光攝)

位在天母旁的「The Pita Bar」,老闆Eran Chason來自以色列,餐廳有自己的烘焙坊,前年又開了間每天供應現做Pita麵包和地中海料理,居民好評。

老闆說以色列料理有三個重要食材:Pita、Tahini與Hummus。「Pita口袋麵包」是地中海沿岸人民主食,以高溫烘烤麵糰膨脹成一個柔軟口袋,包沙拉與餡料、鷹嘴豆泥或是烤肉片一起吃都很棒。「Tahini中東芝麻醬」,含細緻的堅果香氣,當沾醬或淋醬皆宜,富含對心臟有益養分。最後是「Hummus鷹嘴豆泥沾醬」,店家以手工混製Tahini中東芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、鹽和大蒜,做成香濃營養百搭沾醬。

「Shakshuka」燉番茄洋蔥紅醬加水波蛋(320元),加起司或牛、羊肉、熱香腸。(圖/于魯光攝)

「紅酒嫩煎雞肝」佐青蔥,搭Hummus沾醬和Pita麵包,層次豐富又回甘。(餐盤360元)(圖/于魯光攝)

以色列老闆Eran Chason。(圖/于魯光攝)

招牌菜有:香味四溢的「紅酒嫩煎雞肝」佐青蔥;加入巴西利很驚艷的「Tabbouleh沙拉」;「初榨橄欖油香烤茄子」佐Tahini醬;外金酥內軟綠的「炸鷹嘴豆蔬菜丸」(Falafel)等,都適合與Pita麵包、Hummus沾醬一起吃。

用鑄鐵鍋燉煮數小時的「Shakshuka」番茄洋蔥紅醬,也是必嘗以國美食。飯後再來點超香濃檸檬汁、零酒精啤酒或特製巧克力餅乾蛋糕,心胃彷彿神遊了地中海一番!

 

【The Pita Bar】

地址:台北市中山北路六段476號

電話:02-2874-9237

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