【北海道必吃美食18選】內行人才知道的當地美食推薦

Compathy Magazine 更新於 2019年08月05日06:01 • 發布於 2019年08月05日05:42 • Compathy線上日本旅遊雜誌
難陀 NANDA(札幌)

北海道是日本重要的農業及酪農地,因獨特的地理環境和氣候,成為重要的食材寶庫,一年四季,不分冬、夏,都能吃到新鮮美味的食物。如濃醇的牛奶、新鮮的螃蟹、海膽等海鮮,馬鈴薯、哈密瓜等蔬果更是高人氣產物,本篇將介紹札幌、小樽及函館等特色北海道必吃美食。
北海道佔地廣大,各個城市皆有不同的特色美食、名產,因為人潮聚集在市區,現在在札幌最熱鬧的薄野、狸小路,就能吃到各地的料理。不僅有新鮮的魚市場可吃到各式海鮮丼、蓋飯等,更有拉麵、成吉思汗燒肉、湯咖哩等特色食物,想知道有哪些在地人推薦的餐廳嗎?繼續往下讀就對了。
【編輯: Mike|執筆:KOKO】
      北海道不可不知美食大公開  

北海道當地特色美食、農產品

■蔬菜、水果

 

北海道蔬菜 南瓜

北海道地大物博,農產品種類繁多,蔬菜及水果鮮甜美味,如玉米、南瓜、馬鈴薯、洋芋片、哈密瓜等,不用使用太多調味料,就能吃到食物本身散發出來的新鮮原味。
   

■海鮮

 

北海道螃蟹

因為周邊臨海,海鮮也是北海道的名產,除了大家熟知的帝王蟹以外,海膽、鮭魚、烏賊更是隱藏版的新鮮海產,如果有機會到北海道,一定要找機會試試這裡的海鮮。  

■和牛、羊、乳製品

 

北海道牛奶

北海道的酪農業佔全日本十分大的比重,放牧的牛隻與羊群,除了讓牛奶、乳酪、蛋糕等製品特別濃醇香以外,肉質更是受到肯定,別忘了到此試試高人氣的成吉思汗燒肉,品嚐不同肉類的鮮嫩多汁好滋味。  
 

北海道代表鄉土料理、成吉思汗燒肉|DARUMA本店/だるま(札幌)

北海道代表鄉土料理、成吉思汗燒肉|DARUMA本店/だるま(札幌)

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昭和29年開始的「DARUMA本店」,是北海道知名的成吉思汗燒肉名店,以多種蔬菜與羊肉一起燒烤,是獨具特色的鄉土料理。擔心羊腥味的人可嘗試出生未滿一年的「仔羊肉」,喜歡羊肉香味的朋友,推薦「成羊肉」。另外,在「DARUMA本店」的周邊種有許多櫻花樹,春天能一邊吃燒肉一邊賞櫻,有如日劇般詩情畫意。因為營業時間一直到凌晨三點,如果半夜肚子餓,當作宵夜餐廳也非常適合唷。
■官網・參考網站
■地址: 北海道札幌市中央区南五条西4 クリスタルビル 1F
■營業時間:17:00~03:00 (L.O.02:30)
■定休日:無休
■交通方式: 地下鐵南北線「すすきの」(薄野)或「中島公園」車站徒步7分
 

在札幌車站吃遍北海道三大拉麵|味噌、醬油、鹽味拉麵

札幌拉麵共和國 味噌拉麵

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在札幌車站內的「札幌拉麵共和國」,由代表北海道各地的拉麵店家所組成,不管是以札幌為代表的味噌、以旭川為代表的醬油,或是以函館為代表的鹽味拉麵,通通都有,每個人都能各取所需,找到最適合自己的口味,而這三種口味也被稱為「北海道三大拉麵」,三種口味的共通點是在地的昆布與上等海鮮食材,煮出具有北海道特色的濃郁高湯,再搭配各地特色,變成一碗碗好吃美味的拉麵。

札幌拉麵共和國

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札幌拉麵共和國 ■官網・參考網站
■地址:札幌市中央区北5条西2丁目エスタ10階
■營業時間:11:00~22:00(L.O.21:45)
■定休日:年中無休
■交通方式: JR「札幌」車站東口/北口徒步5分
 

必吃名物湯咖哩|GAKARU(薄野‧狸小路)

GAKARU(薄野‧狸小路)

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「湯咖哩」是札幌必吃的名物之一,在市區內可找到許多湯咖哩名店,其中,這間位於狸小路的「GAKURU」,在北海道的人氣非常高,是當地知名的排隊美食,甚至在台北都有開分店。他們以各式蔬菜為基底,再根據不同辣度需求,加入各式佐料,人氣招牌的鮮嫩雞腿,除了事前會先以獨門秘方醬汁燉煮外,還會透過炙燒讓整體的香氣又更升一級,配上新鮮的蔬菜擺盤,變成健康又美味的料理。
■官網・參考網站
■地址: 札幌市中央区南2条西2丁目6-1 おくむらビルB1 北側入口
■營業時間:11:30~15:30(L.O.15:00) 17:00~23:30(L.O. 22:30)*賣完即止
■定休日:不定休
■交通方式: 地下鐵「狸小路」車站徒步約3分
 

札幌魚市場品嚐壽司、海鮮蓋飯、海鮮料理

二條市場(二条市場)

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到北海道想要享用海鮮料理,絕不能錯過「二條市場」及「場外市場」的海鮮集中地,除了有各式海鮮時才可以選購以外,聚集的餐飲店更是賣著人氣的海鮮蓋飯、壽司等料理,讓當地居民及遊客能到此大快朵頤。另外,札幌「卸売市場 場外市場」也是各式北海道蔬果及海鮮的銷售集中地,如果不知道早餐要吃什麼,建議來這裡試試有滿滿海膽及鮭魚卵的海鮮丼,絕對物超所值。

二條市場(二条市場)

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二條市場(二条市場)

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二條市場(二条市場) ■官網・參考網站
■地址: 札幌市中央区南3条東1丁目〜東2丁目
■營業時間:07:00~18:00(飲食店街 06:00~21:00,依店舖各異)
■定休日:無休
■交通方式: 地下鐵東西線「バスセンター前」車站徒步3分/地下鐵南北線、東西線、東豊線「大通」 車站徒步15分
札幌市中央卸売市場 場外市場 ■官網・參考網站
■地址: 札幌市中央区北11条西21丁目
■營業時間:06:00~17:00(飲食店街由07:00開始,依店舖各異)
■定休日:無休
■交通方式: JR函館本線「桑園」車站下車徒步10分/地下鐵東西線「二十四軒」車站下車、徒步7分
 

超高CP值迴轉壽司|根室花丸/HANAMARU(札幌)

根室花丸/HANAMARU(札幌)

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「根室花丸 迴轉壽司」主打以北海道東北方根室町的特色海鮮料理為主,用新鮮的魚料食材、帝王蟹及牡丹蝦,做成一道道壽司料理,價格平價實惠,卻又不失美味,CP值超高。其中,「花咲蟹鐵砲汁」更是大家公認不可錯過的料理之一,以花咲蟹將湯汁燉煮到充斥著海鮮的鮮甜,再將花咲蟹大氣的放進碗中,用銅板價就能吃到飽滿的花咲蟹,超級划算。

根室花丸/HANAMARU(札幌)

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回転寿司 根室花まる / JRタワーステラプレイス店 ■官網・參考網站
■地址: 札幌市中央区北5条西2丁目ステラプレイス6F
■營業時間:11:00~23:00
■定休日:不定休,詳看官網
■交通方式: JR「札幌」車站直通  

十勝‧帶廣地區的家庭料理|十勝豚肉丼

十勝 豚肉丼 元祖豚丼のぱんちょう

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在十勝、帶廣地區知名的家庭料理「豚肉丼」,據傳是久遠前為了讓開拓者恢復疲勞而做成的料理,將豬肉片燒烤至恰到好處,保肉汁與嚼勁,再搭配甘甜帶點微辣的醬汁與香甜Q彈得白米飯,做成一碗碗好吃美味的豚肉丼,讓人一口接一口。在這裡,有許多不同的名店,每間店的醬汁稍有不同,但美味程度都不會讓人失望。如果不知道要選哪一間,推薦有元祖之稱的「ぱんちょう」就不會錯囉。
元祖豚丼のぱんちょう/PANCHO ■地址: 北海道帯広市西一条南11-19
■營業時間:11:00~19:00
■定休日:星期一、每月第1及第3個星期二(如遇假日則營業、改翌日休假)
■交通方式: JR「帯広」車站徒步3分  

北海道特色炸雞|ZANKI & 炸半雞

■北海道炸雞「ZANKI」(ザンキ)

鳥松 北海道炸雞「ZANKI」(ザンキ)

Foursquare   北海道的特色炸雞「ZANKI」,是將雞肉以醬油、生薑和大蒜醃漬,再放入高溫油中炸至外皮酥脆,與一般炸雞相比,味道更為濃郁,很適合當作下酒菜食用。「ZANKI」發源於釧路地區的「鳥松」這間店,將帶骨雞肉搭配秘傳醬汁與胡椒一同享用,一口咬下能感到肉汁在嘴裡散放,幸福感油然而生,非常美味,是當地人大推的餐廳之一。另外,在札幌的「布袋」,也是一間以相同作法製成的「ZANKI」炸雞名店,如果有機會可以試試看。
鳥松 ■地址: 北海道釧路市栄町3-1
■營業時間:17:00~24:30
■定休日:星期日
■交通方式: JR「釧路」車站徒步10分  

■炸半雞(半身揚げ)

なると 本店/NARUTO 炸半雞(半身揚げ)

Foursquare   北海道另一種特色炸雞,是小樽名物「炸半雞」,「なると 本店」距離小樽車站約徒步10分鐘左右,是炸半雞的名店之一。這裡備有英文菜單,不裹粉直接油炸,看似簡單但十分入味,香氣獨特,肉質軟嫩多汁,越咬越香。
なると 本店/NARUTO ■官網・參考網站
■地址: 北海道小樽市稲穂3丁目16-13
■營業時間:11:00~21:00 (L.O.20:00)
■定休日:不定休
■交通方式:JR「小樽」車站徒步約8分  

函館名物|烏賊料理

蓋飯橫丁市場(どんぶり横丁) 函館朝市

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在函館朝市的蓋飯橫丁市場(どんぶり横丁),自1956年營業以來,每天都從清晨開始就充滿活力,為當地居民帶來滿滿的新鮮食材,除了有便宜又美味的生魚片、海鮮蓋飯、海鮮丼以外,還有非常特殊的釣烏賊體驗。在一大水缸中,裝有許多活烏賊,現場以釣竿釣起後,店家會幫忙做成生魚片,現殺現吃,連內臟都可以品嚐,敢吃生食的人可以來試試看這個特殊的體驗和料理。

蓋飯橫丁市場(どんぶり横丁) 函館朝市

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蓋飯橫丁市場(どんぶり横丁) 函館朝市

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■官網・參考網站
■地址: 北海道函館市若松町9番15号
■交通方式: JR「函館」車站徒步1分  

■花枝飯(いかめし)

花枝飯(いかめし)

Foursquare   不敢生吃烏賊的也不用擔心,函館特有的「花枝飯」是品嚐烏賊的另一種選擇,以醬油為基底,將烏賊煮得入味,並將足部取下,清除內臟後在身體中塞入米飯,非常特別。除了函館本線「森」站有銷售以外,不少居酒屋及伴手禮商店也能買得到喲。

花枝飯(いかめし)

■官網・參考網站
■哪裡買: JR函館本線「森」站內有售  

全日本當地漢堡第1名|小丑漢堡 LUCKY PIERROT(函館)

小丑漢堡 LUCKY PIERROT(函館)

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有「日本最好吃的漢堡」之稱的「小丑漢堡」,是函館限定的知名漢堡店,在函館有多間連鎖店,但在其他地區可是吃不到的。一個厚實配料豐富的漢堡,只要不到一個銅板價,是大家口耳相傳人氣的平價美食,份量紮實,無論男生或女生都能吃得很飽。除此之外,小丑漢堡也推出許多周邊商品,如罐裝碳酸飲料、餅乾、杯子等,不只可以享用美食,更能買點別具意義的伴手禮回家喲。

小丑漢堡 LUCKY PIERROT(函館)

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■官網・參考網站
■地址: 函館市若松町17-12(はこだてしわかまつちょう17-12 函館駅前棒二森屋本館1階)
■營業時間:10:00~0:30(星期六 01:30)
■定休日:年中無休
■交通方式: JR「函館」車站徒步3分
 

鮭魚的故鄉!北海道極品鮭魚料理

■北海道代表鍋料理|石狩鍋

石狩鍋 金大亭

  北海道的代表鍋物「石狩鍋」源於當地的家庭鄉土料理,以鮭魚肉及骨頭為基底,加入高麗菜、豆腐等新鮮蔬菜及味噌、奶油、酒粕等調味料燉煮,變成一道融合蔬果甜味及海鮮香氣的火鍋。在北海道的石狩市內,有一間一百多年以來只賣極品鮭魚料理的餐廳「金大亭」,將整隻鮭魚用不同料理方式製成一道道菜,整份套餐從頭吃到尾,是一整絕妙的味覺體驗。如果沒有時間享用石狩鍋,也能試試北海道獨有的鐵路便當「石狩鮭魚飯」,也能吃到鮭魚的好滋味唷。
金大亭
■地址: 北海道石狩市新町1
■營業時間:11:00~21:00(L.O. 19:00)
■定休日:不定休(只限預約)
■交通方式: 北海道中央巴士石狩線「石狩」下車徒步2分鐘  

■鏘鏘燒(ちゃんちゃん焼き)

鏘鏘燒(ちゃんちゃん焼き)

  「鏘鏘燒」是用新鮮鮭魚和多種蔬菜經鐵板燒烤而成的一種料理,原本源於漁夫料理,現已成為北海道的特色家庭料理之一,使用味噌為主要調味,以豐富的蔬菜為基底,將鮭魚片覆蓋在蔬菜上,很適合冬天大家圍在一起享用。  

來北海道就是要吃蟹!帝王蟹、鱈場蟹、松葉蟹、花咲蟹

北海道三大名蟹包含肉厚多汁的「帝王蟹」、最為鮮甜的「松葉蟹」及蟹膏澎湃的「毛蟹」,其中,最為人所知的帝王蟹又可分為「鱈場蟹」、「棘蟹」、「花咲蟹」與「油蟹」4種,「鱈場蟹」大隻又多肉,是許多人的最愛;「花咲蟹」捕捉期只限每年的8月至10月,蟹腳肉量充足,肉質結實;「棘蟹」肉質細膩甜度高;油蟹則是擁有較高比例的蟹黃油脂,各具特色。

■螃蟹吃到飽專門店‧海鮮放題|難陀 NANDA(札幌)

難陀 NANDA(札幌)

Foursquare   到北海道,如果想盡情享用海鮮和螃蟹,最推薦的就是找間吃到飽餐廳,一次吃個過癮。這間「難陀 NANDA」位於札幌地區,是螃蟹吃到飽的海鮮餐廳,除了有帝王蟹以外,還能享用和牛和北海道哈密瓜,非常適合想要大快朵頤享受在地食材的朋友們。

難陀 NANDA(札幌)

難陀 ■官網・參考網站
■地址: 北海道札幌市中央区南5条西2丁目サイバーシティビルB2F
■營業時間:午餐 11:00~16:00(L.O. 15:00)/ 晚餐 16:00~22:00(L.O. 20:20)
■定休日:無休(除夕、元旦除外)
■交通方式: 札幌地下鐵南北線「すすきの」車站徒步4分  
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