「從人生最胖的階段成功減重43kg !」日本料理研究家分享「減醣飲食」的7大黃金原則

VOGUE 更新於 2019年10月21日09:03 • 發布於 2019年10月21日09:06 • Yoyo Su

鈴木沙織,料理研究家,一九八四年出生於山形縣,身高154公分的她,體重最高竟達84公斤,體脂肪也高於50%,因被醫生警告:會危及生命,而開始立志減肥。剛開始靠自己的減醣方法瘦了11公斤,於30歲時加入塑身機構學習飲食控制技巧,透過飲食調整和訓練,從人生最胖的階段成功減重43kg。她在新書《我瘦了43公斤,7日減醣瘦身菜單》中介紹了許多在減肥時期使用的,雖然減醣但卻能吃得飽的食譜,並大方分享減醣飲食的黃金原則 !
 

 
 
 
 
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-56kg❗️のヘルシー料理研究家 鈴木沙織(@meron5180)分享的貼文 於 PDT 2019 年 10月 月 2 日 上午 6:18 張貼

把握減醣飲食的7大黃金原則
1.徹底減少醣類攝取!
為了抑制血糖急速上升,讓脂肪不易囤積體內,並提高脂肪燃燒的效果,醣類的攝取量必須加以控制在50g左右。

2.早餐、午餐吃得好,晚餐吃得少!
減肥的基本原則就是三餐一定要照常吃。最理想的飲食配置是早餐3:中餐4:晚餐2:點心1。

3.肉類、魚類充份攝取!
肌肉一旦減少,基礎代謝率也會下降,所以即使是減肥中也要攝取足夠的蛋白質。

4.多吃膳食纖維!
可從這些蔬菜、菇類和海藻類攝取膳食纖維,抑制血糖上升,讓脂肪不易囤積,還可以預防便秘,是減肥中不可缺少的必要營養素!

5.攝取優質的脂肪
控制醣類的過程中要注意脂肪的攝取量是否足夠。如果不攝取脂肪,體脂肪就無法燃燒。關鍵就是攝取像EPA、DHA等OMEGA 3之類的「優質」脂肪。

6.各種食材均衡攝取
請均衡地攝取各種食物,才能打造健康又不易復胖的體質吧!

7.熱量不可攝取過多
控制醣類的飲食往住容易讓人產生誤解,其實飲食的基本原則就是熱量的收支要平衡。一旦攝取的熱量大於消耗的熱量,就算再怎麼控制醣類攝取也瘦不下來。

 

【挑戰減醣瘦身餐範例】
●減肥餐組合一天的醣類攝取量全部都在50g
STEP1:先趁週末製作七項常備菜,減醣料理10分鐘上桌。
STEP2:七日減肥減醣菜單,一日三餐跟著吃,美味又變化豐富。

第1天
〔早〕納豆起司歐姆蛋/奶油萵苣沙拉/豆乳蛤蜊巧達湯
〔午〕薑汁燒豬肉/鮪魚豆腐渣沙拉/芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
〔晚〕烤豬肋排/凱薩沙拉/櫛瓜炒彩椒/紅酒

第2天
〔早〕薑汁燒油豆腐/培根炒山茼蒿
〔午〕唐揚炸雞/櫻花蝦火腿炒青菜/魩仔魚美乃滋煎蛋捲
〔晚〕豆皮披薩/酥炸墨魚櫛瓜/芝麻菜紅腰豆沙拉/生火腿包烤長茄/白酒

第3天
〔早〕黃豆香腸湯/雞肝醬
〔午〕炒豆腐的親子丼/蔬菜絲和風沙拉
〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋/酪梨皮蛋豆腐/糖質0啤酒

 

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