今天的食譜是下酒菜豆乳雞，豆乳雞的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY豆乳雞吧！
豆乳雞示範老師：幸福365家常料理 胖仙女老師
豆乳雞下酒菜食譜圖：https://goo.gl/sqLh8J
豆乳雞食材：
雞胸肉 300g
九層塔 適量
木薯粉 150g
沙拉油 適量
【醃料】
豆腐乳 2塊
醬油 1大匙
砂糖 1小匙
米酒 1小匙
白胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
豆乳雞下酒菜的做法：
1. 備料-雞胸肉切成一般鹽酥雞大小、九層塔整株洗淨瀝乾
2. 取一空碗將豆腐乳壓成泥，再加入醬油、砂糖、米酒攪拌均勻
3. 將雞肉塊放入步驟2醃醬中混拌，再撒上五香粉、白胡椒粉抓勻，醃至少30分鐘
4. 把醃好的雞肉塊沾木薯粉，靜置反潮約10分鐘
5. 鍋中放入可浸泡到每塊雞肉塊一半的油量，等油溫達約160度，就可放入雞肉塊
6. 將雞肉塊一面煎熟後，翻面再煎熟另一面，煎至整塊變金黃色取出瀝油
7. 最後同一熱油鍋炸九層塔，將炸好的九層塔與雞肉塊搭配即完成豆乳雞
8. 享用豆乳雞
Tip：
1. 木薯粉也可用地瓜粉取代
2. 步驟2因為每一牌的豆腐乳鹹度不同，可先試味道再做調整
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