採訪・撰文＝巫芷玲
1974年，本身是爵士樂手的台北藍調創辦人蔡輝陽（人稱蔡爸）與妻子二人在永康街開起一間小店，以販售爵士樂唱片為主，而後歷經了兩次搬遷及轉型，從一間賣黑膠及錄音帶、有音樂教學的唱片行，經過第一次搬遷至公館周邊，轉為經營餐館並慢慢融入爵士樂，最終在1992年來到師大路與羅斯福路的交叉路口，真正定調為爵士樂酒吧，「Blue Note Taipei 台北藍調」便從當時屹立至今，見證了半個世紀。
客群年齡層越來越低 不論熟客新客皆專程為爵士樂而來
現在的老闆阿哲原經營泡沫紅茶早餐店，在1996年來到台北藍調，於2019年蔡爸退休後接手，不料接手才過半年就遇上疫情，當時有整整半年無法營業，人流也受近10年師大夜市的發展影響而有所變化，但因為這裡消費不算高，一張入場券附酒水即可輕鬆享受爵士樂，加上老字號的代表性，仍有外國觀光客會特地前來。此外，整體客群的年齡層也越來越低，除了網路資訊發達，也因為有些學校開始推廣爵士樂，促使學生們來到這裡、欣賞真正的爵士樂現場演出。
阿哲說道，現在熟客與新客的比例大約是4比6，以前熟客較多、比例可能是7比3，那是因為以前喝酒的地方少，然而隨著酒吧產業活絡，有越來越多不同型態的酒吧出現，客群結構也就跟著改變。大部分的客人來到台北藍調，通常就是為了欣賞爵士樂演出而來，「表演從9點半開始到11點半，可能11點40分客人就全部走光了」，因此台北藍調也因應轉變而作出調整，改為只營業至12點，週末則偶爾開放下午3點至5點的演出，希望更精準地服務在不同時段想聽爵士樂的人。
老闆阿哲在台北藍調工作近30年、於2019年正式接手，笑稱自己是爵士樂的門外漢，卻陪伴台北藍調走了超過一半的歲月，同時也見證師大商圈的興衰變遷。（張偉明攝）
Blue Note Taipei 台北藍調
平均客單價：500～600元
招牌酒款推薦：藍調列車（Blue Train）、藍調戀歌（Let's Fall in Love）
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審稿編輯：童儀展、林玉婷
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