先前速食業掀起地瓜大戰,各家連鎖店紛紛祭出相關優惠拉攏客人。然而,地瓜薯條真的比馬鈴薯條健康嗎?營養師楊斯涵公布答案,表示在熱量上,地瓜薯條遠遠超過後者,一份地瓜薯條幾乎等同一份大薯的量,甚至還超過一碗飯所含的卡路里。
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楊斯涵在臉書為大家整理地瓜和馬鈴薯的營養價值比較,其中兩者都是全穀糧類,富含纖維質、維生素及礦物質,而地瓜的優點包含膳食纖維高、有較多的維生素A、E、B1與B6;馬鈴薯熱量則相對較低、富含礦物質鉀、菸鹼酸、 維生素C。
接著,楊斯涵也公布地瓜、馬鈴薯熱量表,表中可看到每100公克的原型地瓜與馬鈴薯分別有115、74大卡,而兩者經過油炸後熱量瞬間飆升,地瓜薯條高達354至518大卡之間,馬鈴薯條則依大小份熱量有所差異,其中小份含250大卡,大份約有400至500大卡。換句話說,一小份地瓜薯條的熱量等同於一份大薯,如同吃進1碗白飯再加上26公克的油。
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楊斯涵進一步表示,馬鈴薯條的鈉含量遠遠比地瓜薯條多了近2倍,因此她也提醒,地瓜薯條及馬鈴薯條皆為高澱粉、高油脂食物,容易使胃排空速度變慢,影響到下一餐的血糖,需特別注意攝取量。
林張秋月3 真是夠了自以為很聰明嘴巴裡當亂掰自稱營養師可以胡掰跟本教大家浪費費食物你們跟本飯鍋中米蟲不知人間及苦番薯以前是沒錢的人糧食很多日是靠那賺翻城當下有錢人的不懂不要亂掰還自稱營養師真是虛榮心作祟
2022年04月04日02:11
鄧自杰 Marco 有哪個食材經過油炸後,熱量低的? 標題下地瓜、內文說的確是地瓜薯條與馬鈴薯薯條的熱量比較與營養成份比較,地瓜是食材、地瓜薯條、馬鈴薯薯條是加工食品,能這麼亂串嗎?....零昏!退回去重寫,嚴重離題,小學、國中作文不及格!
2022年04月04日01:02
呂旭展 用炸的熱量當然高…..
2022年04月04日00:44
阿均★ 熱量高,不會把它放冷再吃喔…這樣熱量就不高了阿。
2022年04月03日23:43
許宏敏 TVBS
亂下標,營養師寫經油炸後,熱量超標。
2022年04月03日23:39
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