每杯調酒的來源總是眾說紛紜，但當酒譜從某時代傳頌至今，在各大酒吧都能看見蹤影時，儼然已化作經典。如何從經典裡挑選？在年末的此時，透過提供經典調酒的2021年亞洲50大入選酒吧Indulge、AHA Saloon、Bar Mood Taipei的數據統計，看看今年夜間的台北女子們都喝了什麼？妳是否也有跟上這波經典熱潮？
#2020年掀起潮流的Mojito跌出前三名
在2020年夏天由周杰倫再度帶領起的Mojito(莫西多)風潮，琅琅上口的旋律提醒著人們經典調酒Mojito的舒適暢快。源自古巴的Mojito，以蘭姆酒為基底，搭配著萊姆汁、薄荷、氣泡水、糖與碎冰，但在Indulge能喝到特別使用熟成蘭姆酒調製的Mojito，帶有些許辛香料風味，讓Mojito喝起來更有層次。
酒精濃度僅約10%的mojito深受女性喜愛，但今年點播率卻僅在Bar Mood Taipei與Indulge佔第五名成績，也許是因為今年疫情恰巧在最適合品飲Mojito的夏季而影響，否則誰不想從愛人手中來一杯mojito！
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據說這杯有著略陽剛名稱的Sidecar（側車）調酒，來自於一位美國上尉總是乘坐著「側車」前往酒吧而來。側車又稱為邊車，是加裝在機車旁的座位設備，但成為經典調酒後，Sidecar主要以干邑白蘭地、君度橙酒、檸檬汁調和而成，有些酒吧會在邊緣沾抹糖粒，入口後的細微糖粒卡滋卡滋感增加了層次，但AHA Saloon則是保持經典不抹糖，能品飲到最原始的果香與酸甜滋味。
#飛進藍紫色夢幻國度，Aviation飛高高第二名
琴酒在全球發燒，連帶影響著琴酒為基底的調酒也成為酒吧的高點播率調酒。由紐約Hotel Wallick首席調酒師Hugo Ensslin創造的Aviation（飛行），以琴酒搭配檸檬汁、黑櫻桃酒、紫羅蘭利口酒搖盪調和完成，調酒師透過紫羅蘭利口酒的色調為Aviation染上不同程度的夢幻藍紫色，酒液充滿了浪漫情懷之餘，獨特的草本香氣等風味，讓時下的女子們可說是個個沈醉不已。
#自帶音效的第一名Gin Fizz，兩大版本都要喝
在琴酒基底的各式調酒裡，Gin Fizz（琴費茲）)知名度似乎遠低於先前曾介紹的Gin&Tonic（琴湯尼），但卻在此次統計裡意外榮登冠軍寶座，究竟Gin Fizz有什麼魔力？
自帶音效的Gin Fizz就算沒有讓女子們耳朵懷孕，在蘇打水倒入杯中傳來細微的吱吱聲，不僅是酒名由來，也挑起了愉悅的品飲氛圍。最常見的Gin Fizz以琴酒、糖、檸檬汁、蘇打水調製，酸甜平衡的風味在碳酸氣泡裡輕盈舞動著，就算不是夏天也很難讓人錯過它。
除了清爽的Gin Fizz，變化版的Ramos Gin Fizz（拉莫斯琴費茲）在Bar Mood Taipei榮登2021年女子點播率冠軍，不難想像這杯需要搖盪至少10分鐘的大魔王調酒，絕對難不倒人稱「調酒界最速男」的調酒師Nick。以Gin Fizz為原型再加入鮮奶油、蛋白、橙花水等，完美的Ramos Gin Fizz必須讓細緻鬆軟的蛋白霜漂浮在頂層，滑順綿密的厚厚蛋白霜宛如甜點般香甜，酒液則帶有酸甜卻不失濃厚口感，存在感十足。下回想看調酒師的二頭肌，Ramos Gin Fizz應該是最佳養眼又好喝之選。
哪裡喝
Bar Mood Taipei：台北市大安區敦化南路一段160巷53號
INDULGE Bistro：台北市大安區復興南路一段219巷11號
AHA Salon：台北市大安區復興南路二段138號
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