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微醺學/「台灣女子最愛經典調酒排行榜」Ramos Gin Fizz勇奪第一、Mojito前三不入,懂喝女子必點Sidecar!

VOGUE
更新於 2021年12月31日15:54 • 發布於 2021年12月29日10:36 • Rene Hung

每杯調酒的來源總是眾說紛紜,但當酒譜從某時代傳頌至今,在各大酒吧都能看見蹤影時,儼然已化作經典。如何從經典裡挑選?在年末的此時,透過提供經典調酒的2021年亞洲50大入選酒吧Indulge、AHA Saloon、Bar Mood Taipei的數據統計,看看今年夜間的台北女子們都喝了什麼?妳是否也有跟上這波經典熱潮?

#2020年掀起潮流的Mojito跌出前三名

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在2020年夏天由周杰倫再度帶領起的Mojito(莫西多)風潮,琅琅上口的旋律提醒著人們經典調酒Mojito的舒適暢快。源自古巴的Mojito,以蘭姆酒為基底,搭配著萊姆汁、薄荷、氣泡水、糖與碎冰,但在Indulge能喝到特別使用熟成蘭姆酒調製的Mojito,帶有些許辛香料風味,讓Mojito喝起來更有層次。

酒精濃度僅約10%的mojito深受女性喜愛,但今年點播率卻僅在Bar Mood Taipei與Indulge佔第五名成績,也許是因為今年疫情恰巧在最適合品飲Mojito的夏季而影響,否則誰不想從愛人手中來一杯mojito!

據說這杯有著略陽剛名稱的Sidecar(側車)調酒,來自於一位美國上尉總是乘坐著「側車」前往酒吧而來。側車又稱為邊車,是加裝在機車旁的座位設備,但成為經典調酒後,Sidecar主要以干邑白蘭地、君度橙酒、檸檬汁調和而成,有些酒吧會在邊緣沾抹糖粒,入口後的細微糖粒卡滋卡滋感增加了層次,但AHA Saloon則是保持經典不抹糖,能品飲到最原始的果香與酸甜滋味。

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以白蘭地作為基酒調製的Sidecar,酸甜果香適合女性品飲。PHOTO BY GETTY IMAGES

#飛進藍紫色夢幻國度,Aviation飛高高第二名

琴酒在全球發燒,連帶影響著琴酒為基底的調酒也成為酒吧的高點播率調酒。由紐約Hotel Wallick首席調酒師Hugo Ensslin創造的Aviation(飛行),以琴酒搭配檸檬汁、黑櫻桃酒、紫羅蘭利口酒搖盪調和完成,調酒師透過紫羅蘭利口酒的色調為Aviation染上不同程度的夢幻藍紫色,酒液充滿了浪漫情懷之餘,獨特的草本香氣等風味,讓時下的女子們可說是個個沈醉不已。

Aviation藍紫色的酒體與草本香氣帶來女性間的高人氣。PHOTO BY GETTY IMAGES

#自帶音效的第一名Gin Fizz,兩大版本都要喝

在琴酒基底的各式調酒裡,Gin Fizz(琴費茲))知名度似乎遠低於先前曾介紹的Gin&Tonic(琴湯尼),但卻在此次統計裡意外榮登冠軍寶座,究竟Gin Fizz有什麼魔力?

自帶音效的Gin Fizz就算沒有讓女子們耳朵懷孕,在蘇打水倒入杯中傳來細微的吱吱聲,不僅是酒名由來,也挑起了愉悅的品飲氛圍。最常見的Gin Fizz以琴酒、糖、檸檬汁、蘇打水調製,酸甜平衡的風味在碳酸氣泡裡輕盈舞動著,就算不是夏天也很難讓人錯過它。

除了清爽的Gin Fizz,變化版的Ramos Gin Fizz(拉莫斯琴費茲)在Bar Mood Taipei榮登2021年女子點播率冠軍,不難想像這杯需要搖盪至少10分鐘的大魔王調酒,絕對難不倒人稱「調酒界最速男」的調酒師Nick。以Gin Fizz為原型再加入鮮奶油、蛋白、橙花水等,完美的Ramos Gin Fizz必須讓細緻鬆軟的蛋白霜漂浮在頂層,滑順綿密的厚厚蛋白霜宛如甜點般香甜,酒液則帶有酸甜卻不失濃厚口感,存在感十足。下回想看調酒師的二頭肌,Ramos Gin Fizz應該是最佳養眼又好喝之選。

Gin Fizz的變化版Ramos Gin Fizz必須搖盪至少10分鐘,頂層為細緻鬆軟的蛋白霜,酒體綿密濃郁,入口宛如品嚐甜點。PHOTO BY GETTY IMAGES

哪裡喝

Bar Mood Taipei:台北市大安區敦化南路一段160巷53號

INDULGE Bistro:台北市大安區復興南路一段219巷11號

AHA Salon:台北市大安區復興南路二段138號

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