苦瓜雖然味道不討人喜歡，但卻是很營養的食物，甚至可以穩定血糖、防糖尿病，還能降低癌細胞生成、減少膽固醇，幫助減重等。營養師王證瑋指出，苦瓜含有豐富營養素、植化素，對身體保健有許多的益處。
王證瑋說明，營養滿分的苦瓜能烹調出許多美味的佳餚，而且也有超多的營養價值，非常推薦大家多吃苦瓜。苦瓜好處如下：
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1.苦瓜功效：控制血糖
研究發現，苦瓜中的苦瓜素類似胰島素的作用，可以幫助穩定血糖，以及預防糖尿病發生。
2.苦瓜功效：體重管理
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苦瓜中含有苦瓜胜肽，可降低腸道中澱粉酵素活性，減少從飲食中吸收過多的澱粉，因此，可以幫助體重管理。
3.苦瓜功效：降低膽固醇
王證瑋補充，曾經有相關的研究發現，苦瓜可以調節人體的膽固醇，幫助膽固醇正常代謝。
4.苦瓜功效：預防癌症
苦瓜中含有高量的活性蛋白及維生素C，具有抗癌功效，並且還可以減少體內的自由基，降低癌細胞生成。王證瑋指出，苦瓜還可以強化肝臟機能，促進肝細胞健康，降低肝病的發生率。
5.苦瓜功效：維持腸道健康
苦瓜含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動及排便正常，維持腸道機能及健康。
6.苦瓜功效：調節免疫力
苦瓜含有營養素「奎寧」，而且含有豐富的維生素C，可以幫助調節人體的免疫功能，進而對抗外來病菌，還可以促進膠原蛋白合成、幫助傷口癒合。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王證瑋營養師
蔡岳宏 沒錯！苦瓜是狠好的食物，含有苦味的食材還有芥菜，我曾經在86年時，在藥局看到謝明哲教授寫的文章，雖忘了文章的主題，但是內容是說苦位的食材有抑制血糖，也就在同年開始吃苦瓜及芥菜，因父親四十歲時就有糖尿病，那自己也有25%機率患病，所以自己當測驗者，直至107年第一次做糖化血色素，結果只有5.4，接下來五次檢查為5.1、5.3、5.1、5.0、5.0，今年十月十一號作飯前血糖檢查結果只有95，另外高%數的巧克力也有可以，不過還是要適量不可過量，
曾經看「健康好生活］節目，有位肝膽腸胃科醫師說；請位不想吃藥的病患吃些苦瓜、芥菜來控制血糖，三個月過去，糖化血色素，飯前、飯後血糖值皆沒降，醫師問病患說；你苦瓜、芥菜如何料理，病患說：怕其苦味所以加了糖，結果是病患將苦瓜煮成甜瓜，芥菜煮成甜菜
2023年12月26日05:34
K 這倆冥醫開就掛！走路右兩腳趾才會麻痛，給高七賢脊椎斂財勳看！醫術爛視錢如命，半年內拿我練兩刀微創，五次止痛術又亂植滑脫彈簧！瞎搞到腰臀腿內骨頭整日極度酸麻痛冰冷無力無法入眠，鼻水直流！這些都是術後隔天就有的症狀，還裝無辜哄騙是術後症候群！再去高長庚加害饒看診說這要開骨融合！術前晚還跑來問我你到底怎麼了？刀後症狀更嚴重，三天就被趕出院！還賊笑回:-)你開刀前就是這樣子啦！花了上百萬還被搞的不成人樣，妻小遭大罪，命也開沒了！人心真的要夠惡，才能大賺黑心錢！🤕🤕🤕
2023年12月26日00:01
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