隨著疫情漸漸解封，台灣人最愛的日本就成了大家旅遊的首選，不論是東京大阪北海道，可以回到這座美麗的國度都讓人為之興奮，更不能錯過的當然就是日本的美食了，燒肉、壽司或是各種甜點都是一定要吃爆，對於我們這些拉麵愛好者來說，台灣的拉麵店家已經不能滿足了，肯定要到發源地一嚐最道地的日本拉麵，但到日本短短幾天的時間內要排隊跟篩選喜歡的店家實在需要花費相當多的時間做功課，今天GQ編輯不但要推薦4間名店，更會跟大家解釋日本的排隊攻略，讓大家可以用最短的時間都挑到適合自己的店家，ご馳走様でした！
東京必吃拉麵 1/ 拉麵 鴨 to 蔥（らーめん 鴨to葱）
若要說在疫情後最爆紅的東京拉麵，拉麵鴨 to 蔥肯定榜上有名，位於交通樞紐上野加上非常長的營業時間，成為了很多人到東京旅遊的首選之一，以舒肥鴨肉跟日本在地季節性的青蔥聞名，每個月店家會特別挑選蔥的種類，並且讓客人自行選擇，隨著蔥的選擇不同將會大大影響湯頭的甜味，搭配上高級日式醬油加上貝類出汁的鮮味，打造出一碗質地相當輕盈卻又舒服的拉麵。
Google Map：https://maps.app.goo.gl/1b6MA2zmQHTR5NJJ8?g_st=il
備註：店家採排隊制，店雖小但座位數沒有到很少，熱門時段大約需要1~2個小時
東京必吃拉麵 2/ 金色不如歸 新宿御苑本店
東京米其林一星的金色不如歸的名氣想必不須多做介紹，多年獲得米其林肯定的他們一直是東京必訪的拉麵店之一，最為知名的湯頭是以鹽味做調味，並加入蛤蜊鯛魚等海鮮系元素，打造出一碗淡麗且清爽的真鯛蛤蜊鹽味拉麵，主廚巧妙的融入了西餐的食材元素，讓拉麵的層次感大幅提升，整體帶來的精緻感會帶領你踏入一個完全不一樣的拉麵宇宙。
Google Map：https://maps.app.goo.gl/PTdBGx8wy8RcPZY4A?g_st=il
備註：目前改成記帳制的形式，編輯前往的時候是09:30開放領卷，相較於以前動輒兩小時的排隊模式，現在領完卷還可以到旁邊新宿晃晃可以說是非常親民
東京必吃拉麵 3/ 銀座八五
銀座八五身為東京三大米其林星級拉麵之一，是國家級主廚松村康史先生退休後所開的店家，湯底以雞作為主體熬煮，另外還有加入多種食材熬製，用法式料理的方式來提升味覺層次，且不加任何醬汁，每一口湯都能感到完全不同層次的變化，清澄的湯色卻韻含著極上的精緻美味，徹底顛覆你對於一般拉麵的想像。
Google Map：https://maps.app.goo.gl/B9AMWeeLyp1UPosV6?g_st=il
備註：銀座八五已經是一間享譽國際的名店，也是本次推薦的店家中會排最久的，至少需要2~3小時的等待，建議大家真的有排隊的決心跟時間再前往體驗
東京必吃拉麵 4/ Ramen Afro Beats
甫剛獲得日本TRY拉麵大賞新人賞肯定的Ramen Break Beats是東京極為有潛力的超新星店家，在新宿御苑前所開幕的2號店Afro Beats有別於1店的醬油系列，主要以東京較少出現的雞白湯進行販售，湯底使用主廚的故鄉福岡相當著名的天草大王地雞熬製，更特別的是上方使用馬鈴薯和奶油與白松露油所製成的奶泡，將其拌入湯中可以讓整碗的香氣層次更加明顯，是一碗以相當現代料理方式所呈現的作品。
Google Map：https://maps.app.goo.gl/hJCAYmJ6GLwxniBB9?g_st=il
備註：當天編輯前往的時候是吃到最後一碗，目前因為還很新，不需要排太久的時間，想嚐嚐超新星店家的讀者務必前往嘗試
排隊還是記帳制？日本拉麵排隊方法小撇步
不論是在安排行程或是在做拉麵功課的時候，最重要的就是要了解每一間店的排隊規範，拉麵店每一間都有自己的特殊規則，看準喜歡的拉麵店後就可以研究每一間店的排隊方式，除了大家熟悉的排隊進店外，其中較為特別的就是近年很夯的記帳制，部分有名的店家會開放一個時段讓大家可以先去領號碼牌或是登記你想用餐的時間，可以在登記後到附近去晃晃，指定的時間再回到店上即可，是編輯私心最喜歡的排隊方式，如果想充分利用時間的旅客不妨可以嘗試挑選此類型規則的拉麵店，但也要提醒疫情解封後，很多店家都在滾動式的調整規則，記得出發前一定要看一下店家相關的粉絲團或官網，才不會撲空喔！