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日式經典~道明寺和菓子

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更新於 2021年01月13日01:59 • 發布於 2021年01月13日01:58 • ♡安夏の手作人妻食堂♡

道明寺和菓子

日本道明寺粉是用糯米蒸熟,曬乾磨碎後製成的!就像麻糬一樣QQ的口感,是款非常基本的和菓子唷~♫

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食材

  • 道明寺粉, 100g
  • 熱水, 180g
  • 糖, 30g
  • 紅麴粉, 1/4茶匙
  • 紅豆泥, 150g
  • 糖水, 適量

料理步驟

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步驟 1:先將140g的熱水加入紅麴粉攪拌至融化

步驟 2:加入道明寺粉

步驟 3:等5分鐘至膨脹

步驟 4:加入糖和剩餘40g的水,放置瓦斯爐小火攪拌加熱,約5分鐘

步驟 5:稍微放涼後分成10份(手沾糖水避免沾黏)

步驟 6:包入紅豆泥

步驟 7:外面裹上一層假葉子,就是好吃又漂亮的和果子(鹽漬櫻花葉最好)

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