姐妹淘的話:
你知道嗎?隔夜飯若保存不當,竟可能引發致命敗血症!「無毒教母」譚敦慈提醒我們,隔夜飯存放需特別小心,尤其對免疫力低下的人來說更是如此。
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不少人為了健康,選擇在家自己煮,難免有吃不完的剩飯,大多都是放進冰箱保存,小心保存不良恐害命。「無毒教母」譚敦慈提到,隔夜飯若保存不當會孳生細菌,曾有癌症患者吃隔夜飯引發敗血症,建議民眾食用前,舀出當餐吃不完的白飯,待白飯不燙手後放入冰箱冷藏。
譚敦慈在節目《醫點不誇張》表示,不少人炒飯喜歡用隔夜飯,認為炒出來的米飯才會粒粒分明,不過存放時一定要注意,過去曾有癌症病人吃隔夜飯,竟罹患敗血症病逝,因為保存不當恐孳生細菌,對於癌症患者等免疫力低下的人來說,可能造成致命傷害。
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譚敦慈建議,如果想讓白飯隔夜,煮好飯、用餐前,舀出自己需要的量,剩餘的飯拿放到冰箱保存,只要不燙手就可以冰了,絕不要放涼,因為7到60度是細菌孳生危險帶。若是想吃顆顆分明的炒飯,炒飯前將蛋液拌入白飯中,也能達到相同效果。
臺大毒理所陳佳煌博士研究員也曾在節目《奕起聊健康》表示,肉品不論放進冷藏還是冷凍,都只能「抑制細菌孳生」,並非「不滋長細菌」,時間久了還是可能腐壞,另外,老一輩常認為,食物煮好要放涼才能冰,其實是錯誤觀念,熱食在降溫過程中,正好回到適合細菌滋長的條件,建議民眾煮好食物,儘快放進冰箱保存,而且隨著科技進步,現在冰箱也沒這麼容易壞。
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吉祥^^喜悅 我從小到老常常吃隔夜(甚至好幾天)飯菜沒事
1小時前
瑞凡 吃隔夜炒飯的笑了🤭
1小時前
(柔) 錯誤言論會影響很多人觀念與一生,不是一個人就可隨意發言
1小時前
Leo 夠了⋯⋯
1小時前
徐芝珩 Atty 可是⋯買便當也有買到隔夜飯的危險喔!
有的便當業者是會把前一天賣不完的白飯繼續在大飯鍋保溫,第二天很早去買便當的人就會吃到隔夜飯。
我也有午餐點外送的時候單點過白飯,來的已經是又黃又乾的飯,是騙人沒煮過飯嗎?這種程度的飯也好意思拿出來賣呢⋯⋯
1小時前
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