竹筍排骨鹹粥
不會出錯的甜龍筍，用來煮鹹粥實在太好吃了，搭配排骨熬湯，營養豐富、味道鮮美。竹筍富含纖維質和各種維生素，加入排骨可增加蛋白質和鈣質攝取量，口感清甜爽脆，十分適合用來製作鹹粥。
食材
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排骨, 500克
甜龍筍, 400克
米, 1.5米杯
乾香菇, 7朵
蝦米, 6隻
薑, 2片
紅蔥酥, 20克
蔥, 2根
調味料
鹽, 3茶匙
- 白胡椒粉, 1茶匙
- 香菇精或鮮味精, 1茶匙
料理步驟
步驟 1：排骨洗淨，用冷水，加1匙米酒，小火煮出雜質，然後洗淨；
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步驟 2：香菇和蝦米洗淨，冷水泡軟；甜龍筍切細條，薑切片；米洗淨；香菇切細條，蝦米切丁，香菇水留下備用；
步驟 3：燉鍋中放少許橄欖油，放入香菇、蝦米丁炒香；
步驟 4：放入排骨和薑片炒ㄧ下；
步驟 5：加入米和香菇水；
步驟 6：煮滾；
步驟 7：加入更多的水，
步驟 8：煮滾；
步驟 9：加入筍子、調味料和2/3的紅蔥酥，
步驟 10：小火慢煮；
步驟 11：煮滾後試味道微調，撒人蔥花，即可。
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