高麗菜因料理方式多樣，不管是拿來清炒或煮湯皆可，成為家中料理常見的蔬菜之一。然而有不少人在家料理時，常常會覺得口感不如外面餐廳的成品。對此，就有行家分享「關鍵步驟」：真的有差。
原PO在臉書《廚藝公社》上發文提到「台灣國民菜品炒高麗菜，如果不要刀切，用手剝下每一片葉子，撕好後洗淨泡冷水！這樣能增加脆脆的口感」。
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她隨後也分享手撕後高麗菜出現的變化「手撕橫截面為不規則的，較容易吸入醬汁」，另外也有其他行家贊同回應「手撕通常會順便將硬的部份摘掉，快炒後吃起來口感一致」。
不少網友看完也紛紛回應「家常菜的變化最棒了！感謝教學」、「高麗菜我也都用手撕…」、「吃起來確實手撕口感好一些」、「我媽炒高麗菜也都是用手撕的」。（編輯：潘毅）
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人造衛星 呃...雖然我是外食族，但小時候被逼學的食材處理，這算基礎吧...（這樣也能當新聞阿？）
2022年04月03日11:07
頂成 凱倫 - Karen🍔 自己媽媽炒的永遠最好吃
2022年04月03日11:30
Latte0❄🍼 手撕好吃也要看人。我手撕菜真的很難吃，所以還是用刀切吧🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣。
2022年04月03日10:33
江柏慶 還真沒遇過不好吃的
這篇報導也太多餘
2022年04月03日10:17
hjd 廢文
2022年04月03日11:23
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