台北凱達推出「Bar 98」推出「百鮮打邊爐」鍋物料理，圖台北凱達大飯店提供
【旅遊經 洪書瑱報導】
台灣人愛吃火鍋，而且不分一年四季，尤其秋冬吃火鍋即暖胃也暖身心，根據資料顯示，台灣火鍋店已突破萬家，為搶攻冬日鍋物市場，「台北凱達」5樓的「Bar 98」也加入「佔」場，全新推出人氣港式火鍋「百鮮打邊爐」(「打邊爐」就是粵語版的「火鍋」)，而且值得一提的是──台北凱撒特別為獨食族設計的個人小火鍋套餐，每客價格780+10%元起。遵循正宗港式配方研發三款功夫湯底，搭配優質肉品以及現流海鮮，餐檯另設置以在地小農直送的「蔬食自助吧」以及點心坊每日精心製作的「幸福甜點櫃」，均可無限享用，CP值超高！為歡迎新鍋物的誕生，即日起至12月31日，凡於中正、萬華區設籍居民或工作者出示證件享８折優惠，等於最低702元就可以享用到高CP值的精緻個人鍋物。
台北凱達5樓Bar 98推人氣港式火鍋「百鮮打邊爐」。圖台北凱達大飯店提供
台北凱達大飯店五樓的「Bar 98」，兼具咖啡廳與酒吧功能，提供早午餐、精緻餐點及各式調酒以及飲品。而「Bar 98」在濕冷正是吃鍋的好時節，首度推出「百鮮打邊爐」鍋物料理，即日起於平假日的午／晚餐時段限定供應，台北凱達大飯店行政總主廚「戴于益」選用道地的港式食材結合台灣飲食文化重新詮釋，精心研發三款功夫湯底，以天然新鮮食材與多種中藥材及辛香料經慢火熬煮而成。
台北凱達推出「百鮮打邊爐」，湯底由服務人員上桌後，加入新鮮藥材讓香氣與風味更充分融合，圖台北凱達大飯店提供
台北凱達推出「百鮮打邊爐」鍋物料理，其中最道地的功夫湯底「粵式胡椒豬肚鍋」，一端上桌就能聞到濃濃的胡椒香氣，不僅溫補還兼具養身。圖台北凱達大飯店提供
湯頭包含：嗜辣者不可錯過的「秘製麻辣豆漿鍋」、溫潤滋補的「一品花膠雞湯鍋」以及最道地的「粵式胡椒豬肚鍋」。其中胡椒豬肚鍋以白胡椒為基底加入豬大骨、雞骨與蔬果熬煮而成，一端上桌就能聞到濃濃的胡椒香氣，不僅溫補還兼具養身。湯底由服務人員上桌後，搭配湯底加入新鮮藥材讓香氣與風味更充分融合，先品嘗第一口湯暖暖胃，讓饕客在濃厚的湯頭中感受港式火鍋的精隨美味。
台北凱達大飯店Bar 98於午晚餐推出鍋物料理，主食提供極上無骨牛小排、西班牙伊比利豬、桂丁土雞、紐西蘭小羔羊肩以及特選海鮮總匯，搭配主廚的功夫湯底。圖台北凱達大飯店提供
台北凱達「百鮮打邊爐」鍋物料理，主食提供「特選海鮮總匯」，嚴選八款每日新鮮直送的海鮮。圖台北凱達大飯店提供
台北凱達「百鮮打邊爐」每鍋價格為780元+10%起，餐檯提供「蔬食自助吧」、「幸福甜點櫃」任你無限吃。圖台北凱達大飯店提供
除了備「好」湯底，食材也一樣講究，主食提供油花分佈細緻的「極上無骨牛小排」、有著豬肉中的貴族之稱的「西班牙伊比利豬」、肉質軟嫩中富有彈性的「桂丁土雞」、肉汁豐富且清香的「紐西蘭小羔羊肩」以及鮮味之極的「特選海鮮總匯」，嚴選八款每日新鮮直送的海鮮，直接滿足海鮮控的味蕾。每鍋價格為780元+10%起。而值得一提的是──餐檯還設置「蔬食自助吧」，再加碼提供「幸福甜點櫃」，消費者可以蔬食、甜點無限吃到飽。
其中甜點部份，由點心坊主廚精心製作多樣繽紛甜點，如提拉米蘇、生乳捲、法式檸檬塔等琳瑯滿目，讓饕客餐後可以「甜蜜」收場，為火鍋饗宴畫下完美句點。為回饋在地居民，台北凱達特別推出「凱達好厝邊」優惠，即日起至今(2024)年12月31日止，凡在萬華區或中正區設籍或工作者出示證件，享內用單點8折優惠。