「對於不同人來說，老房子都是不同的舞台。」芋沺商行創辦人林浚成對於老屋下了這樣的註解。自小在嘉義長大的他，一度離開家鄉，卻在 35 歲那年重回嘉義，對林浚成來說，這裡不僅是自己的根，更是他發揮日本料理技術的飲食舞台。
林浚成表示，家族過去在吳鳳北路一帶開設「嘉林商行」經營山產買賣，卻因二戰時遭受轟炸，而在民國 35 年時於現址重建。林浚成回憶起小時候，親戚都住在這條街上，時常互相來訪作客，這棟房屋可謂見證了他的成長。然而，當林浚成返鄉改造老屋時，卻發現前牆掛滿蜘蛛絲、油漆斑駁，連樓梯也是搖搖欲墜。
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保留過去的生活態度，讓老屋魅力更立體
儘管如此，他仍決意為老屋注入新生命，並保留當時的生活態度。而在整修過程中，他不僅僅打開嘉義塵封的過去，也喚醒許多關於家人的記憶，更重新轉動老屋未來的命運。如今，當人們走進這棟老屋時，還能看見連接兩個空間的門檻上，有個小小的鏤空木框，在過去只要在上頭放置蠟燭，就能讓兩個空間共享光源，「類似像這樣的設計，承襲著過去家人節儉的生活方式，這些態度都會影響著老屋的布置規畫。」
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林浚成也表示，自己最初完全不知道如何修老屋，加入「舊屋力計畫」後，聽了很多老屋修復專家的演講，理解不同狀況該如何應對，同時也遇到很好的工班，成功將房子恢復成 7、80 年前的模樣，更在這座承載家族記憶的老屋裡，繼續實現自己的夢想。
文章節錄自《第二座森林——舊屋力十週年專刊》
芋沺商行
地址：嘉義市西區蘭井街 283 號之 1
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