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母堂鐵板料理 MU X Teppanyaki 隱藏在巷弄之間的私廚式鐵板燒/好吃的老饕肋眼眉/鴨肝卷牛肉/羊肩排/建議預約/菜單

愛食記 ifoodie
發布於 2019年11月02日14:34 • 壽司羊

店名:母堂鐵板料理 MU X Teppanyaki

地址:高雄市苓雅區民權一路120巷7號

電話:07 223 1658

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營業時間:12:00~14:00 / 18:00~21:00

母堂鐵板料理是一間開在民權一路小巷中的一間小型鐵板燒,

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不過給人的感覺有點類似像預約制的私廚料理,

雖然沒有這麼強硬的要求說一定要預約才能吃,

不過因為座位數真的不多,

所以如果要吃的話還是建議要先打電話來問問看有沒有位置,

至於最後吃不吃得到就看運氣了~~~

跟母堂鐵板料理比較接近,都是座位數少少的鐵板燒

目前壽司羊吃過的有兩間,

一間是在北高雄的食事食堂,一間則是在廣澤日本料理的鐵板燒。

高雄美食【食事食堂 板前料理】預約制/座位有限/鐵板燒/香煎生蠔/日本干貝

高雄美食【廣澤鐵板料理】超限定/六個座位/海鮮系鐵板燒/鮮甜海大蝦/大干貝

目前所知但是還沒有吃過的也有兩間,

一間是美術館的仲鐵板燒,一間是四維路上的合牛鐵板燒,

不過就不知道吃起來的感覺如何了~~~

母堂鐵板料理的位置真的有點難找或是說不起眼,

基本上不會有人因為路過而知道這間店,

母堂鐵板料理是在一個老舊透天之中,

旁邊真的非常的民宅,完全不是有店家的感覺,

所以就請要來吃母堂鐵板料理的大家多留意了~~~

推開小門之後就可以看到母堂鐵板料理的鐵板,

座位數真的不多,就只有大概十個左右,

所以建議大家一定要訂位!!!

裝潢是素雅的淡黃色,給人比較鄉村輕鬆的感覺。

入座前桌上就已經放好一本菜單跟裝潢的配色很像,

素素雅雅的簡單菜單,沒有任何的照片,

留下客人想像力與師傅創造力的激盪空間。

海陸大餐(非牛)

海陸全餐(牛)

老饕海陸全餐(牛)

龍蝦海陸全餐(需預訂)

主廚推薦(需預訂)

肉類單品

海鮮、其他單品、湯品

飲料跟酒類

限定料理小黑版

當天壽司羊所點的是老饕海陸全餐中的,

美國Prime老饕肋眼眉(限量)860元,

附上季節野菜沙拉、蒜蒜碎麵包、經典法式洋蔥湯、

西班牙鱈魚、日本干貝、草蝦、蟹腳、

季節時蔬、時令水果、銅鑼燒、經典奶茶,

以品項來說還滿多的,吃完也有很舒服的飽足感。

季節野菜沙拉

吃起來酸酸甜甜的醬汁還挺開胃的,

不過因為母堂鐵板料理不是專賣生菜沙拉的店,

所以也就不要太要求生菜的種類了,

只要能降低等等都是在吃肉的罪惡感就好XDDDD

經典法式洋蔥湯

「如果要知道一間西餐廳用不用心,就來一碗洋蔥湯就知道了。」

這是著名美食部落客 壽司羊的名言,

((謎之聲:著名個屁…

((壽司羊:哈哈哈~~~

其實就只是壽司羊還滿愛喝這種洋蔥湯就是了,

所以只要看到有洋蔥湯的時候基本上就不做他想,

一定會想要點來喝喝看。

母堂鐵板料理的洋蔥湯還不錯喝,

濃郁的程度有過關,喝起來不會水水的,

味道不會過於突出,但是也不會讓人覺得平淡無味,

雖然沒有起司粉可以外加,不過仍會是讓人喜歡的一碗洋蔥湯。

蒜蒜碎麵包

麵包吃起來的口感跟之前出示的家蒂諾很像,

一問之下才知道,

原來母堂鐵板料理的板前師傅以前曾經在家蒂諾做過,

不過壽司羊也僅知於此,

並沒有再繼續問師傅會出來自己開業的原因。

不過這個麵包是香香脆脆,好吃的麵包沒錯~~~

喝湯之後,

接著就看師傅在處理鱈魚跟蟹腳,

不過這個蟹腳並不是真的蟹腳,

而是蟳味棒或是說蟹肉棒,

就這一點來說會稍微讓人感覺有點可惜,

畢竟如果沒有看過食記的人,

從滿心期待的蟹腳變成蟳味棒的時候感覺應該是會有點差的。

姑且不論這一份菜單初期使用時,

母堂鐵板料理是不是用真的蟹腳,

但是如果現在開始已經使用了蟳味棒,

就算菜單更新要花錢,也應該要做適當的更新,

再不然就是應該要有貼紙換成是別的名字,

這樣才不會有誤導客人的嫌疑,

而且就算是寫上蟳味棒或是蟹肉棒,

壽司羊也覺得沒關係,

因為會來吃的人還是看中在主餐肉品,

並不會因為這個蟹腳或是蟳味棒而感變心意。

鱈魚煎成是兩面金黃,

裏頭還保有些微的肉汁,

中間的口感還算是嫩,而兩面是微脆的,

算是中規中矩的煎魚,

至少對比之後的料理來說並不突出,

但是也絕非難吃的食物。

蟳味棒吃起來嚴格來說是不錯的,

從選料來說是覺得有用心的,

撇開菜單上的名字讓人不滿意,

其實從外層為脆的口感,到裏頭嫩嫩的魚漿都是合格的。

草蝦

鐵板的部份看起來黑了些,

不過因為當天預約的是母堂鐵板料理晚餐時段的第二輪,

所以中間可能沒有整理的時間這個壽司羊可以體諒。

母堂鐵板料理的中午只接一輪(12:00),

但是晚上會接兩輪(18:00 / 19:30),

不過因為母堂鐵板料理的座位有限,所以用餐的時間是很固定的,

有點像是台北初魚鐵板燒的感覺,

或是說台北的初魚鐵板燒跟母堂鐵板料理的營業類型很類似,

沒有辦法隨客人的需求調整,

這一點可能要請大家稍微注意一下。

草蝦看起來個頭不小,顏色看起來也很漂亮,

不過干貝就稍微有點小顆了。

草蝦的部份吃起來QQ彈彈的,口感跟鮮味上沒有問題。

干貝雖然有點小顆,不過吃起來還行,不突出但是也不會不好吃,

旁邊的菌菇奶油醬還不錯~~~

當天因為有人點主廚推薦時光饗宴,

所以才會有深海龍蝦。

龍蝦看起來的大小是還不錯,

不過單點一隻要1880元,

就讓人感覺下不了手啊~~~

這個價格剛好可以吃一次禾莊加一次香月了XDDDD

((謎之聲:這是什麼計算方式…

旁邊是南非活鮑跟日本干貝(大)

果然不同價位的套餐就是不一樣~~~

紐西蘭羊肩排(730元)

羊肩排的口感吃起來很棒,不是全然的嫩,

而是帶有點很棒的嚼勁,卻有不會讓人感覺到難咬。

味道上更沒有什麼羊騷味,是意外的讓人覺得好吃的羊排,

讓人下次如果再來母堂鐵板料理,會想要試試看紐西蘭法式小羊排,

也是使得之後壽司羊到鴻賓牛排館吃飯時會點羊排的主因。

美國Prime老饕肋眼眉 三分熟(860元)

看起來是讓人喜歡的肉色,吃起來非常嫩,

在咬下牛肉的瞬間,肉汁會從紋理中溢散出來,

那是一種很迷人的鮮甜味,

這也可能是當天只剩下兩份可以點的原因吧~~~

話說,母堂鐵板料理的蒜頭還不錯吃。

特製薄卷牛肉(860元)

本來想說只是牛肉捲為什麼可以賣到跟老饕一樣貴,

結果才發現原來是捲上了剝皮辣椒、小黃瓜跟鴨肝意外的好吃啊。

註:壽司羊只有吃到捲鴨肝的,

捲剝皮辣椒跟捲小黃瓜的壽司羊沒有吃到,不過朋友是說還滿好的吃。

對於想要吃比較創意的料理來說,

這一個特製薄卷牛肉是可以試試看的~~~

吃完主餐之後有點意猶未盡的感覺,

為了避免上一次在食事食堂沒有吃到香煎生蠔的遺憾,

這一次就任性的點來吃吃看啊~~~

母堂鐵板料理的生蠔殼基本上只是裝飾,

因為看起來不太是帶殼生蠔的感覺,

不過以一顆120元而且又這麼大的生蠔來說,

要弄到品質真的很好的帶殼生蠔,

感覺應該是不太可能吧…

這一份不是壽司羊的香煎生蠔,

不過因為朋友說他的看起來比較好看,

所以壽司羊就借來拍張照,

因為母堂鐵板料理的生蠔是隨機的,生蠔殼也是,

並沒有辦法保證都剛剛好一樣大,

所以有好看也難看也難免~~~

像是壽司羊的這一個看起來就真的稍為醜了一些XDDDD

吃起來的味道稍微有點可惜,因為有點腥味,

上一次有在食事食堂吃到生蠔的朋友就有說,

雖然前面套餐的表現比食事食堂更優秀,

但是這個香煎生蠔不只是比較貴(當時食事食堂的香煎生蠔是80元),

而且調味跟鮮味上都沒有比較好。

大小是不小,多汁也很多汁,

就是味道上比較可惜一些,

也不會到真的難以入口,

但是就沒有特別讓壽司羊想推薦給大家。

炒高麗菜

不特別,不過吃起來還OK。

炒飯

中規中矩的鐵板炒飯

經典奶茶

攪拌之後變成這樣,

喝起來的感覺在轉換味道上來說是不錯的,

全糖稍微有點太甜,半糖應該就差不多了~~~

水果是哈密瓜、香蕉跟柳橙。

當天的銅鑼燒有紅豆跟芋頭可以選,

結果就是芋頭派大獲全勝,十個裏頭有三個是選芋頭的。

母堂鐵板料理的銅鑼燒是採用半月燒的方式,

比較好處理也比較省成本。

外皮稍微比較薄了些,

不過這樣吃起來脆脆的也還不錯~~~

芋頭餡口感上世代有些Q度的,不會是全然綿密的那種感覺,

調味上不會太甜,是比較偏向耐吃的芋頭餡,

不過份量不多,兩口差不多就吃完,不用耐吃XDDDD

感想:

以一份860元而且還不用加服務費的老饕肋眼眉來說,

壽司羊認為母堂鐵板料理給人已經有接近到超值的感覺了。

當然用餐時間限制的比較嚴格、座位稍微比較擁擠、

而且因為座位數不多,所以需要提早訂位,

這個是母堂鐵板料理不可否認的缺點,

壽司羊並不打算隱瞞這些事情。

不過就算是在有這些的缺點之下,

母堂鐵板料理也是一間讓壽司羊吃完之後覺得滿意,

也會讓壽司羊想到推薦給大家的一間鐵板燒,

雖然這樣可能會更難訂位吧XDDDD

((謎之聲:再次強調,你沒有這麼有影響力啦~~~

從羊肩排、沒拍照的菲力跟鴨胸、老饕肋眼眉、特製薄卷牛肉,

這些主餐的表現來說都還滿優秀的,

並不會輸給漢來跟立林這兩間比較大的鐵板燒,

更不要說是師傅出身的家蒂諾。

也許對於逢年過節的重大家庭聚餐或是宴請重要人士的場合來說,

母堂鐵板料理並不是一間太合適的餐廳。

但是如果只是想要吃一份好吃的鐵板燒,

壽司羊認為母堂鐵板料理絕對是可以列入考量之一的,

對於壽司羊來說,如果撇開訂不訂得到位的問題,

如果想鐵板燒,

以肉為主的話,就會選母堂鐵板料理,

以海鮮為主的話,則是廣澤鐵板料理。

FB粉絲頁:壽司羊.高雄美食.隨筆日記

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