男性應酬機會較多，飲食習慣又偏好肉食，因此膽固醇過高的比例較女性高。膽固醇過高容易引發中風、高血脂、心臟病等疾病，因此男性應該多注意飲食，攝取足夠的膳食纖維。天然食材專家白佩玉在《無毒飲食生活家教你：真食物這樣選！這樣吃！》一書中建議多吃十字花科的大白菜。
適合「男人」攝取的膳食纖維
大白菜→屬非水溶性膳食纖維，有助降低膽固醇！
大白菜利消化、解疲勞，它的「膳食纖維」有助於降低膽固醇，對於預防中風、高血脂、心臟病很有幫助。它不僅含大量「維生素C」，更有抗氧化的「硒」和「槲皮素」，可以掃除自由基，預防癌症。
番茄→番茄紅素有抗氧化作用，放油一起熬煮更好吸收！
番茄是青菜也是水果，更是清熱解毒的好食物，它的「茄紅素」、「β-胡蘿蔔素」、「槲皮素」都很豐富，抗氧化力驚人，在保護眼睛、心血管、抗老和防癌方面都很出色。要特別提醒的是，番茄越紅，茄紅素越多，加點油一起煮有利於身體吸收，多吃可以防治攝護腺癌和大腸癌。
韭菜→豐富的礦物質，對生殖與消化系統有益！
綠韭菜有兩個別名，一個是壯陽草，一個是洗腸草，它對生殖和消化系統的功效便很清楚，中醫認為它能溫陽補腎、通便排毒。韭菜有「含硫化合物」和「蒜素」，可以殺菌抑病，幫助肝臟排毒，擔心重金屬污染也要多吃韭菜。它的「膳食纖維」可降低膽固醇，更有通便之效，可改善慢性便祕。
番茄松子沙拉
材料：松子10克、小番茄5顆、蘿蔓1/4顆、甜椒20克。
調味：冷壓橄欖油1大匙、和風醬2大匙。
1.將所有蔬菜徹底洗淨，番茄和甜椒切塊；請另準備3至4種喜愛的蔬菜；建議選用小黃瓜、洋蔥、蘿蔓等不易出水的蔬菜。
2.小黃瓜切片，洋蔥切絲，蘿蔓切段。
3.將切好的蔬菜放入大碗，淋上1匙冷壓橄欖油，最後撒上松子即成。
4.視個人喜愛，可加一點檸檬汁、和風醬，或少許黑胡椒。
※這道清爽的沙拉很適合夏季食用，維生素C會加強維生素E的吸收。
適合「女人」攝取的膳食纖維
大黃瓜→視為減肥聖品，抑制脂肪形成！
大黃瓜就是胡瓜，它能清熱解毒、促進新陳代謝、幫助肌膚柔嫩保水，並抑制脂肪的轉化和囤積，所以自古以來都被視為美容和減肥聖品。除了大量維生素C，它還有維生素E和K，前者幫助肝臟把有毒物質排除，後者幫助骨質強韌健康，另外還有「葫蘆素」可提高免疫力，多吃可以消炎、消腫。大黃瓜屬於涼性食物，我通常在冬季以外、非生理期的時間吃。
地瓜葉→「植固醇」成份，紓緩更年期不適！
地瓜葉是抗氧化力最強的蔬菜，它有大量的「膳食纖維」和維生素A，可預防大腸癌，並在癌細胞一出現就予以消滅。它有豐富的維生素B1、C和「葉酸」，可以緩和情緒、紓解壓力，改善因緊張所造成的肌肉痠痛和記憶力衰退。地瓜葉裡有「植固醇」，它的作用很類似荷爾蒙，女性在更年期之後更應多吃。
大黃瓜美容汁
材料：大黃瓜50克、鳳梨10克、蘋果20克。
調味：冷開水200C.C.、蜂蜜2小匙、堅果1小匙。
1.將大黃瓜洗淨後削皮，連籽切成小塊。另準備少量的鳳梨和蘋果切片。
2.將所有水果放入果汁機中，加200C.C.冷開水，以及2小匙蜂蜜、1小匙堅果，一起打汁。
※新鮮清爽的大黃瓜美容汁不必過濾，打好請立刻飲用。這道果汁既可美白，還能退火、消脂、利尿、降壓，非常健康。
本文出自台灣廣廈出版社《無毒飲食生活家教你：真食物這樣選！這樣吃！》一書
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