從迷你精品咖啡外帶小店起家的 GinGin Coffee Company，自 2018 年於台北開設忠孝本店之後，持續以靛藍色、亮黃色、長頸鹿 Logo 鮮明視覺，以及高品質咖啡、對食材與料理的健康堅持，獲得大家喜愛。
老闆秉持著不隨波逐流又帶點叛逆的獨立精神，在 2022 年更跨足原版經典老件、設計家具領域，並於 2024 年夏天啟動忠孝本店的改裝計畫，期待能呈現更時髦、舒服的用餐環境與形象。
不拘一式的摩登軟裝，搭配風格鮮明的空間改裝，讓我們一起開箱最新版本的 GinGin Coffee Company，讓你看見設計、美學與生活不期而遇的美好體驗。
落葉松紋理、溫暖照明更舒服自在
位於忠孝新生站旁的 GinGin Coffee Company 自 2018 年至今走過近六個年頭，近期正悄然進行一場蛻變，在保存原有精神與建築外觀的基礎上，攜手 Everspace 年輕室內設計師黃薇，運用裝修與軟裝比例 2:1，透過材質、明暗、色彩、軟裝等細節，精準且大膽地煥新內部空間風格。
不只是單純更新，黃薇更是一次在商業空間融入設計美學與實用性的平衡嘗試，其中，以改變燈光氛圍與運用材質延伸品牌視覺色，提升質感為主。
原本剛硬冷感的水泥粉光牆面、零碎的鏡面被取消，改以帶有自然紋理的西伯利亞落葉松，經過打磨和染色處理，隨著時間推移，木材色澤會逐漸改變，為空間增添故事性。
而這片溫暖木質牆面亦向下延伸為視覺一致的卡座客席，椅面則使用實用性高的藍色系皮革與科技布料，再加上數盞精緻簡約的壁燈，帶給人置身如同 19 世紀末美好年代的電影畫面般。
此外，另一改裝重點則是照明設計，原本密集的軌道燈替換為柔和溫暖的照明系統，並引入 1960 年代丹麥設計吊燈，簡單有型，一入店就引起家具迷注意。至於天花板與地板亦從工業風格轉為柔化氛圍的質地與色調，襯托燈具與單椅。
從單椅到燈具，充滿設計師家具的咖啡餐館
多年前流行的純白韓系咖啡廳、餐廳，近年不再獨佔鰲頭，一間間不按牌理出牌、不清一色灰黑白大地色的個性化店家快速增加，多元且大膽的精神，不僅體現在色彩運用上，也反映於原版設計家具的運用，相較於過去常見所謂「平替」家具，從韓國到台灣，越來越多店家願意擁抱原版設計家具、燈具，藉此提升空間質感。
GinGin Coffee Company 本次改裝，結合 1960 – 1990 年代的小眾與經典家具。設計椅方面，有 1970 年代繽紛昂揚的綠色 Gaudi Armchair Artemide；受義大利孟菲斯運動影響的德國激進之作 KFF Trix Chair，銳利、異材質為單椅帶來雕塑裝置的氣息；擁有美麗曲線、扶手至靠背無縫連接的 1990 年代 Revers Chair；1970年代德國設計師 Gerd Lange 為 Thonet 設計 的 Flex 2000 Chair 等。
設計燈具方面，最不容忽視的莫過於放在門口的落地燈具 —— 義大利建築師、設計師 Mario Bellini 於 1960 年代為 Flos 設計的 Chiara Floor Lamp，拋光不鏽鋼圓柱體，像摺紙帽子般的遮罩將光源擴散、反射，外型簡約雋永。
歡迎大家找個空閒時間，來一趟品味 GinGin 的獨到美學，以及享用主廚特製的餐點，當然更別錯過他們家的咖啡，那可是好喝讓我一再流連。
GinGin Coffee Company 忠孝本店
地址｜台北市中正區臨沂街 27 巷 9 號 1 樓（近捷運忠孝新生站 5 號出口，步行約 2 分鐘）
電話｜02 – 2394 – 0089
營業時間｜每日 09:30 – 21:00
線上訂位｜https://pse.is/6a67t7