臺中勤美洲際酒店 10 月底在草悟道街區開幕,由勤美集團興建、洲際酒店集團(IHG,InterContinental Hotels Group)直營管理,是台中首間國際五星級奢華酒店。
一般來說,國際酒店品牌通常不會直接擁有酒店,而是與業主簽訂合約,酒店品牌負責酒店運營、管理、員工培訓與行銷;業主或開發商負責提供土地、資金,並興建酒店設施。IHG 是全球第二大、客房數量最多的跨國酒店企業,僅次於萬豪國際酒店集團,旗下有 19 個酒店品牌,在台灣有 14 間飯店,像是金普頓大安酒店、阿里山英迪格酒店等。
打破總部規範與原則,將臺中勤美洲際定位成「亞洲旗艦酒店」
其中,「洲際酒店」是等級最高的品牌,先前只有高雄洲際酒店 1 家。攤開交通部觀光署的數據,2024 年上半年的觀光旅館住房率為 47.3%,較去年同期下降 2.9%,近 2 年國旅開放,讓台灣整體飯店業景氣下滑,為什麼 IHG 集團仍選擇在今年進駐台中,甚至選擇最高等級的品牌?
臺中勤美洲際酒店總經理埃里克.斯旺森(Eric Swanson)指出,台中是南來北往的交通網絡,城市融合創新與傳統氛圍,且人均消費力亮眼,加上當地沒有國際級奢華酒店,因此決定拓點,也設定它為 IHG 的亞洲旗艦酒店。
為此,臺中勤美洲際酒店做了幾個改變。斯旺森說,IHG 是大型酒店品牌,集團內部有很多 SOP,但他這次為了追求極致奢華,向總部爭取、打破了許多規範與原則,飯店籌備期也從原本的 4 周,延長到 3 個月。
改變 1:拉高酒店的餐廳比例,減輕國旅低迷的壓力
第一個營運調整是,客房數與餐廳數的比例。今年 65 歲的斯旺森說,以他在飯店業的經驗來看,一間五星級酒店的客房數與餐廳數,大約落在 100:1,像是他過去開過 800 間客房的酒店,就搭配 8 間餐廳,但臺中勤美洲際酒店有 206 間客房,卻搭配 4 間餐廳與 1 間酒吧,「我們的餐廳比例,比平常的酒店高 2 倍。」
臺中勤美洲際酒店的 4 間餐廳,包含義式料理沐檸、粵式料理明娟樓、精品火鍋采月鍋品、提供下午茶的大廳酒吧葉與藤,主要考量點,正是看準台中的高消費力。
以采月鍋品平均客單價來說,一客鍋物至少在 3000 元以上,「但其實台中商圈也有很多高單價的火鍋。」副總經理謝子民觀察,他們的策略是,把餐飲營收比重從原本的 30% 提升到 50%,即使非入住旅客,也有機會來飯店用餐,如此一來,也減輕國旅住房率不景氣的壓力。
改變 2:調整客房設計的小細節,提升商務客的住房體驗
在飯店設計方面,融入台灣高山海拔意象,酒店每層樓的公共梯廳、服務設施、餐廳及客房等,皆依低、中、高樓層,呼應台灣低、中、高海拔的特有種動、植物,旅客能看到相對應的藝術作品。例如,2 樓的中餐廳以台灣鳥類為主題,呈現台灣藍鵲、五色鳥等視覺意象;15~18樓的客房,就能看到鐵杉、冷杉林與玉山圓柏的畫卷。
至於房間內的設計,也有些許調整,像是床頭燈、閱讀燈、空調、窗簾與布簾等,以往的字體都很小,「但旅客常常看不清楚,按鈕又很複雜,我們為什麼不把它變大?」
又好比,他們這次選用 400 織(每平方英寸的布料中,經線和緯線交織的總數)的床被單,織數愈高、布料愈緊密細緻,觸感更柔滑,而一般五星級飯店,只有採用 200~300 織左右的床被單。
在房間空間設計上,他們採取獨立浴缸及乾溼分離淋浴間設計,提升商務客的住房體驗,「我們希望每一位客人,都能有最安心、最享受的體驗,沒有誰需要遷就另一個人。」謝子民說明,這些小細節上的改變或調整,其實都需要向總部爭取、討論。
核稿編輯:林庭安
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