許多人會吃燕麥養生，吃燕麥好處多，能養胃、降膽固醇、抗衰老、防痛風。燕麥怎麼吃最好？哪些人要少吃呢？
吃燕麥好處多 養胃、降膽固醇、抗衰老、防痛風
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國際藥膳食療學會副會長、中國南京市中醫院主任醫師謝英彪指出，燕麥性溫、味甘，歸心、脾、腎經，具有補益脾胃、潤腸通便、排毒養顏、改善血液循環的作用，非常適合養胃，也能降膽固醇、抗衰老、防痛風。
養胃
燕麥含有豐富的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，非常適合養胃。降膽固醇
燕麥中胺基酸含量豐富，營養價值高，富含纖維及植物蛋白質，可降低膽固醇。抗衰老
燕麥所含有的類脂酶、磷酸酶、糖苷水解酶等多種活性物質，有延緩細胞衰老和抑制老人斑形成的功效。防痛風
燕麥富含膳食纖維，有助於膽固醇的排出，還能促進排便排毒。燕麥富含的鉀，能促進血尿酸排出體外，對痛風的併發症有全面的預防功效。
燕麥怎麼吃？這樣吃養脾胃
謝英彪認為，煮粥是燕麥補益脾胃的主要食用方式，還可以購買速食燕麥片，用開水沖服，也有很好的養脾胃功效，但燕麥及燕麥片烹製時間不宜太長，否則會導致維生素流失。此外，燕麥搭配紅豆，可健脾利水；燕麥加上薏仁，能補益肝脾。
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燕麥食用禁忌 3種人少吃
謝英彪提醒，內火旺盛、肝肺熱燥者不宜多吃燕麥，體虛便溏者及孕婦需慎食。
◎ 本文摘自／《從裡到外養脾胃：四季食療X穴位養護X病症調理，跟著老中醫學習健脾養胃之道》謝英彪 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
