健康

肉泥、全蛋副食品,營養滿分寶寶粥食譜

早安健康
更新於 2018年09月28日14:06 • 發布於 2018年09月29日00:00 • 羅比媽著、黃文昇醫師審訂

【早安健康/羅比媽(涂蝶)、黃文昇醫師(自然醫學權威)審訂】 7~9個月的寶寶可以試試帶顆粒的糊與粥

當寶寶對簡單的幾種食物組合都嘗試得不錯時,表示他已經體驗到食物的奧妙之處,此時的寶寶將興致高昂地探索更多不同的可能性。

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這個階段的飲食重點是肉類(雞、牛、豬、羊)以及全蛋,媽媽甚至可以添加少量氣味較溫和的乾燥或新鮮香料,創造嶄新的風味,例如月桂葉、香蒜粉、肉桂、八角、香草籽等。而風味較刺激的咖哩粉、薄荷、花椒,則視孩子喜好酌量或延後嘗試。

而寶寶也可以嘗試7~8倍粥差不多濃度的食物泥、糊來進食,再慢慢進入到5倍水量帶有顆粒的粥。若是媽媽對於濃稠度拿捏比較有把握,也可以用白飯煮粥,速度相對較快也省事!

這個階段的寶寶,除了白米、胚芽米、燕麥、小米之外,糙米、藜麥與麥製品也可以考慮開始供應!

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POINT!

  • 胃口好、長牙與吞嚥進度較快的寶寶,在不影響正餐胃口的前提下,餐間甚至可以提供一些健康小零嘴來練習咀嚼、手眼協調與自我餵食,例如米餅、起司、無糖優格或是新鮮的軟水果丁。
  • 料理的過程中,可依照寶寶月齡與吞嚥能力,使用攪拌棒適度攪打成帶有顆粒感的粥。
  • 6個月以上、1歲以下的寶寶若已經開始吃副食品,雖沒有大量喝水的必要,但若是胃口好而使奶量下滑時,是可以少量補充水分,但不建議飲用果汁。另外,在每次進食後,可以鼓勵小朋友喝點水漱漱口,保持口腔清潔的習慣,預防蛀牙。

洋蔥滑蛋牛肉粥

7~9個月寶寶副食品:洋蔥滑蛋牛肉粥

材料

牛絞肉……………… 100g

雞蛋……………………2 顆

洋蔥……………….. 1/4 顆

高湯……………………2 碗

白飯……………………1 碗

鹽、蔥花………….各適量

沙拉油………………. 少許

醃料

醬油……………….. 2 小匙

作法

  • 牛絞肉以2小匙醬油抓醃。雞蛋打入碗中,用筷子打散。洋蔥切末。
  • 將高湯煮滾,慢慢加入白飯熬煮成粥。可以先加部分高湯,適濃度逐步添加調整。
  • 另起一鍋,用少許油爆香洋蔥炒至半透明熟軟。
  • 將一半的蛋液倒入牛絞肉中,快速拌勻後倒入作法3的鍋中,將牛肉炒至變色。
  • 將作法4炒好的食材倒入作法2的鍋中,大火煮滾後倒入剩下的雞蛋液,加點鹽與蔥花調味後立刻熄火加蓋,待蛋液燜熟即可。

番茄高麗菜豆腐粥

7~9個月寶寶副食品:番茄高麗菜豆腐粥

材料

高麗菜(取較軟嫩的葉子)……………………..約70g

番茄……………………1 顆

洋蔥……………….. 1/4 顆

雞蛋豆腐…………. 1/2 盒

高湯……………………2 碗

白飯……………………1 碗

鹽…………………….. 適量

作法

  • 高麗菜、洋蔥切碎;豆腐用叉子壓成泥狀。
  • 在番茄底部劃十字,用滾水汆燙30 秒,取出沖冰水去皮,切小塊。
  • 將高湯煮滾,慢慢加入白飯、番茄與洋蔥熬煮成粥。可以先加部分高湯,視濃度慢慢添加調整。
  • 加入豆腐泥與高麗菜,混合均勻煮至熟軟即可調味、熄火。

本文摘自《羅比媽的全天然營養寶寶副食品》/羅比媽(涂蝶)、黃文昇醫師(自然醫學權威)審訂/繪虹企業
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