冰涼退火的冬瓜茶，夏季常見的消暑解渴飲，為台灣代表性古早味飲品之一，使用冬瓜熬製成的冬瓜茶，飲用有去熱、利水的消暑功能，人手一杯冬瓜茶，你知道冬瓜茶是如何誕生的嗎？冬瓜茶做法顧名思義，靠著「冬瓜」為主要食材，與糖、或添加水久經慢火熬煮，成為熱天裡的沁涼甘霖，冬瓜茶也不只一種喝法！教你搭出不同好滋味！
冬瓜茶的主原料冬瓜，夏、秋季較多，瓜類水分多，而屬性涼，有退火、利水等效果，製成冬瓜茶飲用，也能去除身體的燥熱、有助解渴。製作冬瓜茶，運用冬瓜水分與糖類熬煮濃縮，可說是匯聚冬瓜的瓜水精華而完成，特別的手法在於運用大量糖分將冬瓜進行糖漬，得以使瓜中水分釋出，再進行熬煮、縮汁。 製作冬瓜茶時，糖要選擇白砂糖、黃砂糖、紅糖或黑糖哪種好？坊間許多食譜做法多使用兩種或以上的糖分來添加搭配，有增添不同風味的效果，紅糖、黑糖由於本身糖色深且風味特別，更有增加色澤與滋味的效果。
聽過坊間做冬瓜茶要加石灰？是為什麼？
過去部分大量製作冬瓜茶的店家或個人，會在冬瓜切塊糖漬的步驟前，用石灰浸泡冬瓜塊，藉由石灰中的鈣離子讓冬瓜塊的組織硬化，使長久熬煮時能久煮不爛，讓冬瓜茶的萃取效果更好。使用「食用級」石灰屬於合法的食品添加物，有防止食物結塊、彼此沾黏等用途，坊間有添加做法，只要依食藥署法規合法添加用量，後續製程中清洗步驟完整仔細，並不會有任何問題。製作冬瓜茶，不使用其實也一樣能熬煮冬瓜茶，僅是對製作時的考量不同，而現在講究少添加、更天然的製程，不使用也更受重視！
冬瓜茶怎麼做？先製作冬瓜茶磚或露吧！
冬瓜茶磚和冬瓜露都是冬瓜茶的一種呈現，冬瓜露是熬煮到冬瓜糖水融合而濃稠狀即可，而冬瓜茶磚則是把糖水煮到相對更收乾，放涼、冷卻結成糖磚。食用時冬瓜露可加水後飲用，冬瓜茶磚則要取出適量糖塊，放入熱水沖泡、融解後再冰鎮飲用。
冬瓜磚做法
1.將冬瓜去皮後切成塊狀，加入糖醃至少1個小時以上，糖漬後冬瓜軟化開始出水。
2.加熱後以中小火煮，持續攪拌避免沾鍋，使糖水與冬瓜汁更加融合。
3.熬煮3～4小時後，濃縮至濃稠狀、水分漸蒸發。
4.濃度測試：取少許湯汁另外滴入水中測試，若不會散開表示濃縮狀態不錯。
5.將濃縮後的糖水裝入盤中冷卻，盤中舖上烘焙紙或錫箔紙，可避免糖塊沾黏盤子，在完全變乾硬前切塊完成冬瓜磚。
6.等飲用前將適量糖塊切下，加入熱水使糖塊融解，把冬瓜茶冷卻冰鎮後完成！
冬瓜茶還能怎麼喝？蹦出新滋味！
冬瓜茶＋鮮奶＝冬瓜撞奶
冬瓜茶屬於甜度高的飲品，或許稍嫌甜膩，只要搭配不同飲品，也能擦出新火花！近年手搖飲很紅的鮮奶、奶茶類飲品，以鮮奶＋冬瓜茶各半的比例調出冬瓜茶鮮奶吧！推薦給想換口味、愛喝奶類飲品的你！還能加入自製的珍珠、芋圓、仙草喔！
檸檬冬瓜飲／鳳梨冬瓜飲
怕甜就來點酸！檸檬汁提供酸味適度解膩，切一片檸檬片丟入茶湯中，或在冬瓜茶中擠入檸檬汁，意想不到的搭！適合飯後解膩飲用。用鳳梨塊和適量冬瓜茶以調理機打成鳳梨冬瓜冰茶，也可將奇異果等水果一起運用，僅用少量冬瓜茶調整甜味也是好方法！ 2
冬瓜茶＋威士忌
大人風味，冬瓜磚加水融化成的糖漿，可運用於帶苦味的酒類，少量糖漿讓酒的滋味轉為柔和，多了冬瓜糖漿的香甜，或許你也找到酒的「另一種搭配法」了，對吧！
冬瓜茶凍
熬煮冬瓜茶後，只要加入吉利丁後冰鎮，也能製作成冬瓜茶凍，Q彈的口感為冬瓜茶創造新的吃法！像是食譜搭配了紅茶包熬煮，還能變成紅茶風呢！ 2
(超簡單) 冬瓜茶凍 by 168懶人料理LazyRenee
多種冬瓜茶飲，喝出你愛的滋味，原來冬瓜不只能料理，還能成為慢工久煮下的甜蜜飲品，家裡還有一條冬瓜正愁如何吃嗎？等你煮出冰涼的冬瓜茶添來點清涼呢！飲用之際，老話一句，冬瓜茶裡糖分較多，要留意飲用量喔！
Clark 以下是來自一位資深媒體人對於台灣目前新聞現況的觀察與沉痛呼籲
不禁感嘆 社會淪落至此也不感意外了
現在新聞的墮落程度可見一斑，成天使用聳動標題但內文貧乏言之無物：
恐、慟、驚、疑、竟、傳、擬、傻眼、直搖頭、第一槍、坦言、直呼、始料未及、後果不堪設想、險象環生、網笑稱、網直呼、網稱、網譏、網酸、網怒嗆、網飆罵、網反酸、這個人、這句話、這樣、出爐、曝光、說話了、回應了。
到底夠了沒有? 知恥嗎? 這就是所謂的新聞專業及第四權的水準嗎?
每天結果出爐曝光，某某回應了 誰誰又說話了 試問當事者原本是啞巴 不能說話嗎？
此外
首當其衝 颱風一來的萬年名詞
全因這件事 所以到底是哪件事
網瘋傳 到底是哪個網站？哪個網友在傳?誰啊？自己腦補的?
恐違法 恐恐恐 我看比較像是恐龍新聞吧..?
擬開罰 擬擬擬 用擬就是不會的意思
最重罰 哪次罰最重了?
朋友們加油好嗎? 要知道長進 素質要提升 新聞不該是剪剪貼貼 沒深度探討及後續追蹤 淪為速食新聞 好可惜...
新聞及傳播系的學生看到如此之墮落 情何以堪 可悲新聞已淪為沒營養卻霸佔網路資源的象徵 未來的他們也將進入此糟糕惡劣的環境
沉痛筆
2021年06月17日13:20
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2021年06月17日12:42
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2021年06月17日12:11
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2021年06月17日11:45
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