澎湖海葡萄（長莖葡萄蕨藻）養殖戶陳丁貴以陸上水槽式方式，培養出晶瑩剔透飽滿、晶光閃閃的海葡萄，食用時在嘴裡─啵！啵！啵！迸開的感覺和天然鹽味溶合出巧妙絕佳的口感，也因此被稱為「綠色魚子醬」，是澎湖優鮮品牌的新寵兒。
海葡萄原產於日本、菲律賓、馬來西亞、印尼等地，抗風力強不耐寒較耐陰，2°C以下不能存活，對於鹽有極高度的抵抗力，其果實可用來製造果漿或直接食用，萃取物可作美容保養品，因為其有優越的吸水性與保水性，並有舒緩肌膚的作用，對皮膚的保濕、抗皺有很大的幫助。
海葡萄主要由海藻多糖、膠原蛋白和膳食纖維組成，屬於纖細又脆弱的海藻類生鮮食物，對於冷熱氣溫變化非常地敏銳，適當的保存環境為常溫（20℃～30℃），海葡萄採收後在常溫下保存期限為5-7天左右，不可放入冰箱或冷凍中否則果實會萎縮變質，另有業者將其浸漬在鹽水裡這樣可以保存4個月左右，要料理時再取出倒在乾淨的清水裡，以流動的食用水將鹽水清洗乾淨，海葡萄也會漸漸膨脹恢復原貌，但陳丁貴表示這樣雖可久放，卻會使得其營養成份流失打折扣。
海葡萄有等級之分，品質越好的海葡萄外觀越是除了生食涼拌，也可以直接放入煮好的海帶湯一起食用，料理非常的簡單；海葡萄養殖時，需要人力定時撥動藻串，讓水中其他物質不要附著在其上；此外，海葡萄對陽光照射強度很敏感，陽光太強、太弱或是藻體上有附著物都會影響藻體粒串的大小及飽滿度都會影響售價。
澎湖海葡萄養殖分為陸上水槽式和海上箱網養殖二種方式，養殖過程中需要注意日照、水溫、水質，此外海上箱網養殖業者還需要避免有象魚（臭肚魚）來偷吃、颱風浪大等問題，以及冬季水溫偏低不利於生長的限制，正常海葡萄夏季時從育苗到長成只需45天，冬季陽光日照不足則需要60-80天左右才能收成且顆粒較小賣像差。陸上水槽式養殖出來的海葡萄在各方面都比海上養殖品質佳，這也是白灣坑海葡萄養殖業者能夠得到【澎湖優鮮海葡萄】認證，並以比市價高的價錢銷售海葡萄的主因。
- 海葡萄與烏賊共生。（詠誼攝）
- 優鮮認證業者陳丁貴海萄葡養殖情況。（詠誼攝）
