新竹知名的福源花生醬爭議不少，先前兄弟就為了爭奪經營權大打出手，我們深入追蹤花生醬市場，發現其實商機相當龐大，台灣在去年就進口3814公噸的花生醬，更有網路研究統計，因為民眾開始注重健康，會吃花生醬補充蛋白質，預計全球花生醬收入，將在2028年達到90.9億美元。
手拿計算機衝出櫃台作勢打人，女子連忙拿椅子奮力抵抗，新竹福源花生醬自家人上演全武行，只有弟弟繼承創始老店，哥哥姐姐都出去自立門戶，為了爭經營權不惜撕破臉，就是因為花生醬的鹹甜滋味，確實讓不少人愛不釋手，抹花生醬，厚厚花生醬，抹在金黃吐司上，香氣撲鼻而來，搭配香腸生菜炒蛋，一口咬下濃郁又多層次的口感，讓人忍不住一口接一口，這個滿滿顆粒的花生醬，更是點睛之筆，早午餐店業者陳先生說：「有一位客人他每次來都是吃一樣的東西，那他已經連續來了大概半年的時間，他覺得花生醬的部分非常的香。」
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根據關務署統計，台灣去年的花生進口量，就有3814公噸，網路研究更顯示，2021年全球花生醬市場規模為57億美元，以年均複合成長率6.9%來看，預估在2028年收入將會達到90.9億美元，其中又以北美市場為最大宗，民眾說：「花生醬很香，我們都吃很習慣啊。」、民眾說：「可能餅乾這樣沾著吃，然後夾心餅乾，花生啊壓力大的時候還是不錯的。」
市面上花生醬品牌百百種，除了大家熟悉的吉比花生醬，五惠花生醬還添加海洋深層鹽，也有人喜歡搭配草莓醬一起吃，加上現在全民健康意識提升，有民眾也會藉由吃花生醬補充蛋白質，造就果醬市場的龐大商機。
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c 黃麴毒素
2023年06月05日13:27
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