到了香港，絕對要體驗一下當地出類拔萃的酒吧文化！包括世界50大酒吧（The World’s 50 Best Bars）榜上有名的「Bar Leone」、「ARGO」，還有極富特色的The Savory Project及濃厚老香港韻味的「建民號（Kinsman）」，都是訪港必打卡的優質酒吧。這次，愛麗絲編親自走訪這些實力店家，帶你親身體驗一回香港調酒的魅力！
Bar Leone
2024年亞洲50大酒吧冠軍、世界50大酒吧第二名的「Bar Leone」絕對是到港必訪首推店家！Bar Leone位於散發文青感的香港元創方（PMQ）隔壁、香港新聞博物館對面，戶外有立飲區及板凳可以簡單喝一杯，像極了來到歐美街區！室內設計偏歐式風格，許多收藏品般的擺件及壁畫別出心裁地妝點各個角落，使整體更有氛圍感，許多洋人面孔們和亞洲人比鄰而坐，一邊談天說地，一邊沈醉地品嚐著手上的調酒，享受月色下的美好夜生活。
而其調酒的水準確實不容小覷！咖啡愛好者必點的「Caffe Paradiso」香氣馥郁濃厚，頂層奶泡極為綿密細緻，酒精感藏在尾韻處才漸漸顯現；適合女性飲用的「Olive Oil Sour」酸度輕盈不刺口，適合當作到此的第一杯調酒；滋味清爽的「Yuzu Negroni」揮別傳統的厚重感，無比透亮的冰塊預示了精湛的調酒手藝。除了杯杯精緻的調酒，佐酒小食「煙燻橄欖（Smoked Olives）」更是不容錯過的美味！顆顆醃得鹹鮮夠味、恰到好處，閉上眼細細咀嚼，還以為是在品味肉類呢！
- 地址：香港中環必列者士街11-15號
- 營業時間：週二至週日17:00-00:00，週一公休
愛麗絲編短評：我當時點的是「Caffe Paradiso」，這杯真的是我此生喝過最好喝的咖啡調酒！最上層的奶泡也令我回味無窮～
ARGO
2024年亞洲50大酒吧冠第9名、世界50大酒吧第58名的「ARGO」可謂是香港最頂奢的飲酒享受！ARGO位於香港中環四季酒店內，裝潢風格典雅華麗，植物色系的空間配色使氛圍更顯自然舒適，白天盡享和煦暖陽灑落，入夜後則坐擁維多利亞港百萬夜景，搭上設計華美的吧檯內酒牆，讓人忍不住拍照；這裡的調酒雖然價位較高，但款款都融入了調酒師巧思，甚至還有與香港本地酒廠獨家聯名啤酒或琴酒可以品鑑。
最近的酒單是以10種材料（包括香水檸檬、鳳梨、葡萄柚、金桔、葡萄、玉米、可可、啤酒花、金盞花、木頭），變化出12杯調酒，例如：主打沈浸式體驗的「BERGAMOT & WOOD GIMLET」建議先抹上木質調護手霜，再捧起木杯品飲，鼻尖輕觸木製小圓球，完整體驗木材氣息；而「KUMQUAT & HOP PALOMA」則看得到這裡最標誌性的小熊軟糖！另外，私心特別推薦點一盤熱呼呼的現烤「雞蛋仔」來享用！
- 地址：香港中環金融街8號（四季酒店內）
- 營業時間：週一至週六07:00-10:30、12:00-14:30、17:00-01:00（週五及週六延長至02:00），週日公休
愛麗絲編短評：迎賓酒是小熊軟糖泡香檳簡直太可愛～而且雞蛋仔比專賣店的還好吃！
The Savory Project
2024年亞洲50大酒吧冠第19名的「The Savory Project」鄰近充滿藝術氣息的的大館，觀光客必買的Bakehouse蛋塔就開在其對面！店內空間算不上大，搭配慵懶的燈光，讓人倍感親切溫暖，而店內經過特別設計的六邊形吧檯，則是方便酒客就近欣賞調酒師製酒，藉此拉近人與人之間的距離，以利增進交流及互動。店如其名，酒單（或者說是菜單更為貼切）像極了一碗碗湯品，依酒精濃度的差異從輕至重進行排列，以各種驚奇的鹹鮮滋味帶給酒迷一場難忘的味蕾旅程。
人氣款「MÁLÀ PUNCH」奶洗四川青花椒，並以辣椒絲飾杯同時提升辛香，其實入喉的麻辣感並非一拳到位，而是溫潤的感受；「THAI BEEF SALAD」復刻泰式牛肉沙拉，揉入椰奶、花生、薑、萊姆葉、牛高湯、和牛牛肉乾，層次感豐富，真的就像一道泰國菜！「DIRTY MARTINI」使用兩種琴酒兌伏特加，輔以胡椒和綠辣椒，鹹度較為鮮明；「MISO COFFEE BOULEVARSIER」則致敬內格羅尼，風格苦甜，建議從白巧克力抹杯緣那側飲用尤佳。
- 地址：香港中環士丹頓街4號
- 營業時間：週二至週日18:00-01:00，週一公休
愛麗絲編短評：女生到這裡喝什麼？首推酒精感輕盈的「GARI GARI」！這杯調酒以日式料理常出現的嫩黃色壽司薑為靈感，基底是日本威士忌（NIKKA）再堆疊日本椪醋（ポン酢）及百香果，喝起來清新爽口。
建民號（Kinsman）
洋溢濃濃港味的「Kinsman」是否叫它中文名字「建民號」更為合理？建民號位於熱鬧的中環街市，環境結合復古的拱形窗戶、馬賽克地磚、瓷磚天花板、鐵窗等傳統元素，處處都嗅得到老香港那獨有的優雅韻味，將香港舊時光的氛圍感拉到最滿！本季手繪酒單「香港人之物語」上的調酒大多採用外頭少見的中式特色烈酒調製，並盡可能地以本地或周邊地區常見的材料輔助，以便以舌尖深入探索五個本土社群（包括：廣東人、客家人、潮州人、福建人和香港人）的獨特風味。
「咕嚕浴」靈感發想自廣東人常吃的咕嚕肉，這杯調酒以羅漢果酒、米燒酎、皮斯可酒、氣泡酒精湛調製，輔以青椒、菠蘿（鳳梨）、番茄水，入喉後嚐得到清爽的酸甜及細膩的鹹香滋味；「人人得米」則呼應著粵式餐桌上最不可或缺的配角——白米飯，這杯調酒用到了白糯米酒、日本清酒、龍舌蘭，再揉合一系列亞洲風格輔料，如：枇杷露、玄米茶、栗米鬚、黃皮、檜木苦味酒，模擬出馥郁瀰漫的大米香氣，最後以海苔米餅飾杯，不禁讓人胃口大開。
- 地址：香港中環卑利街65號
- 營業時間：週一至週四18:00-01:00、週五及週六18:00-02:00，週日公休
愛麗絲編短評：調酒的精緻度與以前幾家相比稍嫌不足，但環境設計及裝潢氛圍營造我給滿分！推薦大家來這裡喝個情懷，打個卡、拍拍照。
文字編輯、圖片攝影／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Evelyn Lin
溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！
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