PHOTO CREDIT: Netflix、chefedwardlee IG
Netflix高人氣韓國廚藝競賽綜藝《黑白大廚：料理階級大戰》，捧紅多位參賽大廚，而其中美籍韓裔的愛德華李（Edward Lee）主廚，更憑藉高超廚藝，以及驚人創意令人印象深刻，看過節目的觀眾很難不愛上充滿魅力的愛德華李主廚，以下就和COSMO一起來認識他吧。
以下有雷
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《黑白大廚：料理階級大戰》排名第二
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韓國名為李均的愛德華李主廚，在《黑白大廚：料理階級大戰》一路過關斬將，晉級到最終決賽，可惜的是，最後以韓式炒年糕重新創造的甜點，敗給了端出義式羊排料理的黑湯匙「拿坡里美味黑手黨」，但在一路邁向決賽的豆腐料理地獄挑戰中，他不斷用令人驚嘆的創意玩轉豆腐，無論是實力，或是創造力都讓人驚嘆，也讓人深深感受到他對料理的熱愛、熱情還有才華，許多觀眾都為他落敗可惜，認為他的實力不該用節目的名次定義。
立志發揚韓國美食
身為美籍韓僑的愛德華李，父母都是韓國人，移民到美國後在紐約布魯克林生下他，從小他就經常與祖母在廚房裡一起料理，所以儘管從小吃多西方菜餚，但對韓國料理也有一定的熟悉度，因為這飽含著他的童年記憶，所以當他在現居的肯塔基州吃到韓國菜餚，帶給他充滿回憶的感性，韓國菜對他而言，多了一份記憶中的情感。
而他在即目中提起，雖然他是美國人愛德華李，但也是韓國人李均，他希望能做出讓美國人也能接受喜愛的韓式料理，發揚光大韓國食材，因為他也深深愛著韓國。
投入料理生涯的轉捩點
愛德華李自16歲開始，就到餐廳廚房打工賺錢，直到22歲從紐約大學英語文學系畢業後，才開始去一間名為Chez Es Saada的餐廳工作，不過那時他還沒有定性，對於工作也沒有那麼大的責任心，上班經常遲到早退請假，沒過多久就被大廚警告。
自此之後，他收了心，將不羈的長髮剪短，也每天提早一小時上班，要改變大廚對他的惡劣印象，證明自己做得到，而這也成為了一個重要的轉捩點，他開始對料理感到責任，認真對待生活與烹飪。
融會貫通各國美食
他出生於韓國家庭，成長於美國，年輕時在法國餐廳工作，因此他除了擅長韓美料理，也精通法菜，但是他不想要一輩子都做法國菜，所以也進一步探索韓國美食，更延伸研究更廣闊的亞洲美食，包括日本、中國和東南亞菜系，花了5年深度研究。
搬到肯塔基州的原因有洋蔥
愛德華李現居於肯塔基州，之所以從搬去肯塔基州，是因為他許多客人在911恐攻時不幸過世，大受震撼的他，決定關掉店離開這個傷心地，到處雲遊，在肯塔基州「610 Magnolia」餐廳幫廚，老闆被他的手藝驚艷，每週打電話邀請他來接管餐廳，因此結緣，讓他下定決心搬過去接下餐廳、重起爐灶。
與地獄廚神當評審、為白宮料理國宴
他的料理競賽經驗豐富，曾於2010年在美國料理節目《美國鐵人料理》獲得冠軍，他也曾與廚神戈登拉姆齊擔任料理節目《Culinary Genius》的評審，超狂經歷不只如此，他也曾在韓國總統尹錫悅造訪白宮時擔任客座主廚，準備晚宴料理，可見他的實力簡直就是大神等級。
經營兩間必吃餐廳
愛德華李的餐廳「610magnolia」位於肯塔基州，主打美式料理，還有另一間專賣韓式融合美式牛排的餐廳「Nami Korean Steakhouse」，都是必吃，相信粉絲一定都很想造訪。
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＊本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
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