台灣人超愛吃日式料理，從拉麵、壽司、生魚片到串燒炸物，尤其是拉麵更是擁護者眾多，每年還會舉辦網路投票評選出優秀的店家。拉麵的湯底可分為6大類，豚骨、醬油、鹽味、味噌、魚介和雞白湯，喜愛重口味重，又愛吃麵食的人最愛的是甚麼口味呢？今天為您推薦6家台北熱門又美味的拉麵店，好吃不踩雷，哪一家會是你心目中的優選？不過人氣拉麵店總是生意好位置少，想吃美食可要有等待的心理準備喔～
台北美食｜台北必吃拉麵推薦
豚人拉麵-復興店
豚人拉麵是來自日本拉麵的一級戰區京都一乘寺拉麵街，是有著百年以上歷史的拉麵店。店家堅持自家製麵，拉麵的湯頭、醬底、大蒜、背脂都可以根據個人喜好調整，提供三種麵條可選擇，分別是細麵、中捲麵以及天龍麵，湯頭有分清爽、徹濃、 辛味，醬底可選鹽味、醬油。招牌豚骨湯頭不會太過濃稠，湯頭中還保留一些肉末與背脂增加厚度，滿滿的膠質濃郁不死鹹，喝起來香醇順口，而且配料滿滿超滿足。
店家地址：台北市大安區大安路一段16巷6號
營業時間：12:00–15:00 /17:00–22:00
森麵堂M.M Taipei
從開幕就飽受注目的森麵堂M.M Taipei，由全球第一位以拉麵獲得米其林一星榮譽的森住康二主廚研發、製作、指導，而且店內團隊都是曾受過日系拉麵集團嚴格訓練的拉麵達人，所以端出的每一碗拉麵都達到最高品質標準。主打不同於一般拉麵的澎湃濃郁系，主廚以傳統關東手法來呈現細膩的淡麗系拉麵。為了符合台灣人的口味，有提供兩種湯頭選擇，分別是較鹹的日本正宗口味，與較為清淡派的台灣口味，還會不定時推出期間限定的風味拉麵。想品嘗米其林等級的拉麵嗎？趕緊網路預約起來吧！
店家地址： 台北市大安區東豐街52號1樓
連絡電話：02-2704-6358
營業時間：平日11：30–14：30/17：30–20：30 假日11：30–20：30
樂幸拉麵
在大安森林公園旁的樂幸拉麵，是一間主打豚骨的拉麵店，從湯頭到醬底、叉燒到配菜，給人一種細膩的感覺，而且價格蠻親民。湯頭將背脂打得細密融在湯中，呈現出綿滑的口感，湯頭有濃郁的蒜香味，最熱門的辣麻豚骨拉麵湯頭超級濃醇，搭上超開胃的特製辣醬，雖然整體鹹度略高，但搭配粗麵剛剛好，還可以免費加麵。每日有限量的叉燒飯可以加點，淋上醬汁加上炙燒的香氣，三兩下就能吃光光，這個限量的幸福晚來可是吃不到的喔！
店家地址：台北市大安區建國南路一段288號
連絡電話：02-2700-1683
營業時間：平日11：30–14：00 /18：00–20：30 假日11：30–14：30 /18：00–20：30（週一公休）
麵屋武藏 神山
曾獲得日本拉麵大賞的老字號拉麵店麵屋武藏，目前在台灣有六家分店，各家分店都會推出自己的限定口味拉麵，中山區拉麵一級戰區的巷弄裡的麵屋武藏-神山，每到假日總是大排長龍。限定的味玉叉燒神山拉麵，湯頭以豚谷與魚介熬煮而成，是屬於超濃郁的重口味湯頭，放入肥肉與瘦肉比例剛好的超大塊叉燒肉，超厚超軟嫩，外層焦黃色澤帶點焦香味。如果是喜歡吃肉的人，可以點限量的太刀拉麵，除了原本一片叉燒還多加一支帶骨腱子肉，吃起來也太滿足了。
店家地址：台北市中山區中山北路一段121巷18號
連絡電話：02–2542–8222
營業時間：11：30–21：30
麵屋千雲
位於林森北路內的麵屋千雲，店門外就能感受到濃濃日本風格，主打濃厚雞白湯拉麵和沾麵，湯頭味道濃郁，使用全雞經過一整夜的熬煮，直至骨頭都融入湯中，再加上魚介跟特製的香油。菜單有濃郁風味的雞白湯拉麵、清爽帶有柚香的塩味雞湯拉麵和魚介雞白湯沾麵三種，拉麵中除了叉燒肉、溏心蛋、海苔外還有雞肉丸子，丸子裡面有軟骨，吃起來更有口感，深夜想來碗熱呼呼的拉麵，一定要來這。
店家地址：台北市中山區林森北路105號之1
連絡電話：02-2523-3198
營業時間：11:00-04:00
伊禾白湯
座落於台北101站附近巷弄的伊禾白湯，是一間由老闆獨自打理的拉麵店，一次只賣兩種拉麵，會定期變換菜單，且每餐只限量提供20碗，目前店內秋冬主打的菜單是原生。白玉山椒牛骨湯和吟釀。絲羽烏骨雞白湯，可以依照客人喜好調整麵的硬度、風味油與調味料選擇，還會讓客人試喝湯頭以便調整鹹淡，從各個小細節，都能感受到老闆的用心，親切的服務態度，讓走進店內的客人，都有種在朋友家吃飯的氛圍感，雅致淡麗系的拉麵想吃的話，得要提早排隊。
店家地址：台北市信義區光復南路519巷9號
連絡電話：02-8786-9669
營業時間：12:00-14:00、17:30-19:30（週日、一公休）
延伸閱讀：