端午只有粽子？吃這「五黃」能避五毒

生活中心／綜合報導

▲端午節原是紀念愛國詩人屈原的節日。（圖／翻攝自資料畫面）

端午節是紀念戰國時期的楚國愛國詩人屈原的傳統節日，每年到了端午，家家戶戶都要吃粽子，還有一些地區會舉辦賽龍舟，祈願風調雨順，幸福安康。依照民間習俗，除了吃粽子以外，其實還有端午專屬的「吃五黃，避五毒」，據說吃了五黃，整個夏天就可以闢邪避暑了。

第一個就是炸糕。端午節的早餐，除了粽子之外，還要炸上一鍋金黃酥脆的炸糖糕。因為端午在五月，正是恰逢麥收時節，富有飽足感的炸糕可以為勞動者補充能量，剛出鍋的炸糕軟軟糯糯，咬上一口糖漿直流，早餐時吃一個，一整個早上都不會覺得餓。

第二樣就是鹹鴨蛋了。鹹鴨蛋是端午節一定要準備的美食，特別是沙軟流油的鴨蛋黃，更是老一輩常說的端午「五黃」之一，鴨蛋黃的營養價值極高，夏季的暑熱濕毒較重，適量吃一些鴨蛋黃，能夠增強體質，驅五毒，不疰夏。而鹹鴨蛋一般也是在早餐時食用，不管是搭配饅頭，還是米粥都很有味。現在很多商家還會把鴨蛋黃製作成美味的蛋黃酥，早餐吃上一顆香香的蛋黃酥也是很不錯的選擇。

第三樣就是五毒餅。依照傳統民俗，端午節要驅五毒，祈願家人遠離疾病，平順安康。顧名思義，「五毒」指的是蠍子、蛇、蜈蚣、壁虎和蟾蜍這五種毒蟲，人們會特地製作酥餅，印上「五毒」的圖案，在端午這天跟家人一起分食「五毒餅」，寓意驅蟲避災，健健康康。

而第四樣則是黃鱔。很多華人地區都有在端午節吃黃鱔的習俗，這個季節的黃鱔肉質肥美，營養豐富，是補身健體的佳品。而像是軟兜鱔絲就是一道很有名的特色菜餚，新鮮的黃鱔處理乾淨後，在清水中焯燙一下，焯燙時加入少許醋和料酒，把焯好的鱔魚劃成鱔絲，用砂鍋燒制入味，再搭配上蒜、洋蔥、辣椒提鮮增香，既美味又營養。

吃的都有了，當然不能少了喝的。端午佳節的傳統飲品是黃酒，依照民間說法「端午喝黃酒，五毒都遠走」，黃酒有驅邪解毒，避災除病的好寓意，端午家宴上可以把黃酒端上桌，祈願家人遠離災病，平順又安康。

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