作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 吳婉華 資料來源/衛福部
了解蔬果對健康的重要性，卻總是無法達到理想的攝取量嗎？本文分享8個簡單又實用的小技巧，幫助輕鬆增加每日蔬果攝取量，讓我們的飲食更均衡、生活更有活力！
大家都知道蔬果對健康的重要性，但多數人卻未能達到足夠的攝取量。根據世界衛生組織（WHO），蔬果攝取不足是全球死亡的前十大危險因子之一。根據我國每日飲食指南，建議成人每天至少攝取3份蔬菜（即300公克蔬菜，約1碗半煮熟蔬菜）與2份水果（約2個拳頭大小）。然而，根據衛福部的調查，超過80%的民眾每天未達標，工作忙碌往往成為藉口，導致蔬果攝取不足，影響健康。
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為了確保蔬果攝取足夠，我們可以這樣做：
- 早餐蔬果無遺漏：早餐往往是最容易忽略蔬果攝取的一餐，所以我們要確保每天的早餐也能包含蔬果。比如，可以嘗試自製綠拿鐵，將燙熟的蔬菜與水果一同攪打，記得要連渣一起飲用，這樣才能保留豐富的膳食纖維。
- 選擇當季蔬果：購買當季、當地的新鮮蔬果，不僅營養價值高，還能有效減少農藥和肥料的使用，對環境更加友善。此外，當季蔬果不需要過多的保存和加工處理，有助於保持食材的天然風味與新鮮度。
- 多樣化蔬果選擇：選擇五顏六色的蔬菜水果，不僅能為餐桌增添繽紛色彩，還能攝取更多元的營養素，提升食慾並保持營養均衡。
- 水果取代甜點零食：當想吃甜點時，不妨用水果來取代傳統甜食，避免過量攝取精製糖。
- 簡單快速的烹飪方法：學會幾種簡單健康的蔬菜烹調方法，讓蔬菜餐點多樣化，輕鬆變換口味。此外，還可以將蔬菜或水果加入菜餚裡，提升餐點營養價值。
- 自製健康點心：不妨嘗試自製蔬菜水果點心，如蔬菜餅或果凍，為日常飲食增添更多健康選項。
- 注意餐盒的蔬菜搭配：為確保每天攝取足夠的蔬菜，建議在便當盒或自助餐盤中留出專門的空間，優先選擇新鮮青菜作為配菜，讓餐點更加均衡營養。
- 選擇易於保存與食用的蔬果：挑選如香蕉、小番茄、蘋果、小黃瓜等方便保存與食用的蔬果，提前將它們準備好並放入餐盒，隨時可輕鬆享用，既省時又健康。
這些簡單又實用的飲食習慣，能輕鬆提升每日蔬果的攝取量，讓我們的飲食更均衡健康，生活更有活力！
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