鳳梨除了當水果還可以怎麼吃？10道「鳳梨料理」食譜公開，讓今天的晚餐多點變化吧！

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現在正是鳳梨盛產期，此時的鳳梨最好吃，鳳梨除了當水果吃外還也非常適合入菜當料理，今天COSMO就為大家推薦10道簡單的「鳳梨料理」，每道料理加了鳳梨後多了酸酸甜甜的滋味。趕快試著煮煮看吧！

超簡單鳳梨料理：鳳梨糖醋肉

材料：
鳳梨、青紅黃椒三兄弟、排骨、醬油、蒜頭、辣椒、番茄醬、白醋、玉米粉、貳號砂糖、香油。
作法：
1. 醃肉：排骨用醬油、蒜頭、辣椒、玉米粉抓醃一下。

2. 油炸：蔬菜過油20秒即可，排骨炸到表面有變色就先撈起。

3. 拌炒：糖醋汁用蕃茄醬、白醋、貳號砂糖、水，全部1:1，這邊自己按照個人口味調整即可。

4. 調好後，鍋裡放一點油熱後再倒下去煮滾，滾了就放鳳梨，煮一下再把排骨跟紅青黃椒一起進來炒，炒到收汁即可，起鍋前加幾滴白醋和幾滴香油提味，就會這樣亮亮的很漂亮！

超簡單鳳梨料理：鳳梨雞丁鮮蔬炒飯

材料：
鳳梨、青椒、紅椒、黃椒、雞肉、醬油、蛋、太白粉、咖哩粉、鹽
作法：
1. 雞肉切丁，先用醬油醃個20分，裹上蛋液，沾上太白粉，下去油炸，有熟即可，不宜過久，但是要有熟喔！

2. 青椒、紅椒、黃椒油炸20秒就好，可以用網子放下去過油一下，等一下還會再炒過。這些炸完先放旁邊。

3. 熱鍋熱油打兩個蛋，炒蛋在鍋子裡切塊差不多之後，放飯下去開始蛋炒飯。

4. 蛋炒飯完成後轉小火，把雞丁、蔬菜還有這時候把鳳梨也放進來，全部一起拌炒，畫龍點睛的南洋風味是加咖哩粉！再加少許鹽巴調味，完成！

超簡單鳳梨料理：鳳梨苦瓜排骨湯

材料：
排骨450公克、苦瓜1條、鳳梨1/4顆、脆瓜1瓶、薑片3-4片、米酒1大匙、水1800ml、鹽5公克
作法：
1. 將排骨用滾水汆燙去除血水。

2. 將苦瓜切塊、鳳梨切塊，再將所有食材放入鍋內以中小火燉煮。⁣⁣

3. 最後加上1小搓鹽巴調味即可。

超簡單鳳梨料理：鳳梨味噌豬肉卷

材料：
醬汁食材：吉田味噌（鰹魚DHA） 1大匙、醬油1匙、味醂1匙、米酒1匙、花生粉1匙、水1米杯、鳳梨丁適量
肉卷食材：鳳梨、小黃瓜、紅蘿蔔、里脊肉片
作法：
1. 小黃瓜、鳳梨、紅蘿蔔切成條狀（以肉片大小決定長度）。

2. 將肉片攤開，放上切好的小黃瓜、鳳梨、紅蘿蔔捲起。

3. 將捲好的肉卷放入平底鍋乾煎定型，之後取出備用。

4. 將醬汁材料味噌、醬油、味醂、米酒、花生粉、鳳梨丁、水依序放入鍋中，小火熬煮至鳳梨軟化。

5. 放入肉卷，煮至收汁即可起鍋.。

6. 裝盤後，淋上鍋中醬汁灑上白芝麻即可完成囉！

超簡單鳳梨料理：酸甜鳳梨燒肉丼飯

材料：
鳳梨、豬五花、高麗菜、紅椒、蒜頭、辣椒、蔥、米1杯、米酒、鹽巴、橄欖油、番茄醬、醬油、糖

作法：
1. 將豬五花加醬油、糖、米酒醃製。

2. 煮米。

3. 鳳梨切小塊，高麗菜、洋蔥切絲，紅椒切條狀，蒜、蔥、辣椒切末。

4. 番茄醬三大匙，水三大匙，醬汁備用。

5. 加少許橄欖油，蒜頭、辣椒、洋蔥拌炒。

6. 洋蔥炒至透明後加紅椒、豬五花拌炒。

7. 加入醬汁炒至均勻。

8. 最後加入鳳梨快速拌炒至全熟後起鍋。

9. 碗裝飯，鋪上高麗菜絲，加蔥擺盤就完成了。

超簡單鳳梨料理：鳳梨照燒雞

材料：
鳳梨、雞胸肉、高麗菜、醬油、米酒、素蠔油、味霖

作法：
1. 先調醬汁（一匙醬油、一匙米酒、一匙素蠔油、一匙味霖、5-6片鳳梨切碎丁）。

2. 將雞胸切塊泡進調好的醬汁20分鐘。

3. 煎一煎即可！（等待時間可以川燙花椰菜）。

材料：
醬鳳梨、虱目魚肚、薑絲、蔥絲

作法：
1. 依序加入虱目魚肚、醬鳳梨、薑

2. 用平底鍋煮水，帶水滾之後，轉中火等八分鐘就完成了（像電鍋那樣的煮法）。

超簡單鳳梨料理：夏威夷披薩

材料：
墨西哥餅皮、鳳梨、火腿、玉米、番茄醬、乳酪絲

作法：
1. 將墨西哥餅皮擺置桌面，抹上番茄醬。

2. 加上適量的火腿、玉米、鳳梨，最後撒上乳酪絲。

3. 放入氣炸烤箱150度烤8分鐘就完成了。

超簡單鳳梨料理：鳳梨牛肉紅咖哩

材料（約四人份）：
牛肋條塊 500g、鳳梨約半顆、洋蔥半顆、番茄約兩顆或小番茄數十顆、紅蘿蔔一根、雞湯或清水約400ml、檸檬葉 1-2片 ( 沒有可省略 )、紅咖哩膏一包、椰奶400g、魚露適量、糖適量、黑胡椒適量、鹽巴適量、九層塔適量

作法：
1. 先將牛肉塊用廚房紙巾將血水擦淨後，熱鍋將牛肉表面煎至金黃後取出備用。

2. 重新熱鍋倒入一半的椰奶將椰油逼出後加入紅咖哩膏吵到香氣出來，放入牛肉塊翻炒。

3. 依序加入蔬菜炒至軟化後加入雞湯或清水煮滾後放入鳳梨塊和檸檬葉轉小火燉煮。

4. 持續燉煮約50分鐘至牛肉塊變的軟爛，即可依序加入魚露、糖、黑胡椒和鹽巴調味。

5. 加入剩下的椰奶和九層塔後拌勻後即可關火。

超簡單鳳梨料理：鳳梨炒雞腿肉

材料：
去過雞腿肉 2片、鳳梨丁100克、洋蔥塊半顆、醬油、糖、雞粉
作法：
1. 先把雞腿肉切適合入口的大小，再用黑胡椒、鹽巴、一點點酒，稍微抓醃一下備用。

2. 雞腿肉皮朝下煎至金黃半熟。

3. 加入洋蔥、鳳梨大火拌炒。

4. 加入醬油、糖、雞粉大火拌炒。

5. 最後撒上一些蔥花就完成啦！
（所有調味料均可以自己口味自由調整呦！）

超簡單鳳梨料理：自製鳳梨BBQ醬焗豬肋骨

材料：
BBQ醬：鳳梨 2片、洋蔥1/4個、蒜1瓣、番茄醬1湯匙、番茄汁1湯匙、辣醬油1湯匙、蜜糖1湯匙、黑糖蜜1湯匙、鹽少許
醃料：鹽 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、黑胡椒0.5茶匙、百里香0.5茶匙
作法：
1. BBQ醬：全部打成泥，煮至喜歡的濃稠度
2. 豬肋骨解凍，用淡鹽水浸半小時。洗乾淨，抹乾。上醃料，醃一晚後，回室溫。
3. 放焗盤，包錫紙。焗爐200度每面向上各焗15分鐘，拿走錫紙，上BBQ醬，230度，每面各焗5-8分鐘。

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＊本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊

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