普悠瑪翻車

蒜香炸皮蛋

Cookpad
發布於 2018年04月15日16:00 • 小菲人妻廚房
覺得調味也可以改成放醬油膏,還有放一點香菜,這樣應該更像宜蘭夜市美食

食材:
皮蛋 2 顆
青蔥 1 根
蒜頭 數瓣
太白粉 適量
白胡椒粉 少許

蒜頭切碎,青蔥切末。
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皮蛋剝殼,分成4等份,現在盤子上放薄薄一層太白粉(防止皮蛋沾太多粉),皮蛋放上去再灑上一層太白粉。
熱油鍋,放一點太白粉,如果馬上漂起來表示確認油夠熱。放入皮蛋下去把三面炸酥
皮蛋起鍋備用
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放入一點油,放入蒜頭爆香
蒜頭香味出來之後加入蔥末一起炒,加入鹽巴調味。
放入步驟4的皮蛋一起拌炒,灑入白胡椒粉。
起鍋成盤
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留言 12
  • Blade Ling(小武)
    把皮蛋先蒸熟會比較好操作!
    2018年04月16日10:59
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