燒臘店只用木砧板？網揭3優點：根本完勝

生活中心／丁雅芳報導
現在砧板有許多不同材質，如塑膠、不鏽鋼，可供消費者做選擇，但菜市場賣肉的攤販，或是巷口的燒臘店，卻都是用「木頭砧板」來切肉，有網友好奇地詢問，明明還有其他材質的砧板，也比較好清洗，表示不懂為甚麼這些店家還要用木頭砧板，問題一出，釣出許多內行人來解答。

一名網友今（25日）在臉書社團《爆系知識家》提問：「為何燒鴨店的切菜板還是使用木頭砧板？」，他表示現在明明就有塑膠砧板、不銹鋼砧板，而且還好清洗，不懂為甚麼這些店家不用，所以希望內行人來解答。貼文一出，很多網友都「大歪樓」，搞笑地回答：「木頭的遇到奧客可以直接剁在粘板上，塑膠的沒辦法」、「你看過小當家嗎？他們就很常不用砧板，直接在空中切，這樣更健康」、「看身體缺什麼！缺纖維就用木頭，缺膠質就用塑膠，缺鐵就用不鏽鋼」、「這樣烤鴨才能跟木頭香味融合在一起，就像威士忌跟橡木桶的關係」。

但也有內行人認真回答，表示厚木砧板有「3個好處」，首先是「不傷刀具」，其次是能「吸震緩衝」，因為反作用力跟回饋力下，塑膠剁了會彈飛，不鏽鋼剁了手會麻，最後是「耐用時間長」，木頭砧板有切痕還能刮掉修補。

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