粽子到底要用煮的好還是蒸的好，以及背後的南北論戰，每年端午總會成為餐桌上的話題。今年我在彰化老店「正彰化肉圓」嘗到每年限量生產的中部粽（不是消波塊），雜揉南北做法的粽子，綜合兩者優點，終於讓肉粽大戰有個仲裁人。
創立於1940年的「正彰化肉圓」是在地人氣老店，如今傳承到第4代，小老闆娘楊雅嵐在堅守傳統同時，也想方設法讓家傳的小吃更加精緻，內餡的豬肉用的是酵素豬，醬油是黑豆壺底油，除了基本的香菇筍丁，進階版還包進干貝、蛋黃，水分被厚厚的粉皮鎖住，在高溫下有如做蒸氣浴，吃來多汁又飽滿，頗符合彰化人小吃細作的精神。
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本來是來採訪肉圓的，卻看到第3代老闆娘薛瑛美坐在吊有一捆捆粽子的架前埋首快包，薛瑛美苦笑說，肉圓店之所以不務正業，乃因本來是包來自己吃的，卻被常客發現，拗不過就成了隱藏版的限量菜單。「因為是自己吃的，我們都跟固定合作的溪湖小農買米，但今年中部缺水歉收，只有20斗，賣完就沒有了。」想吃還得遇。
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芊芊 看了這則Po新聞報導引述～中部粽的特色除了跟南部粽一樣是水煮主要應該是食材中又多了一樣南部粽跟北部粽沒有的！中部粽大概特色是多加了竹筍丶筍丁！
2021年06月12日09:36
✭͛ 湘゚゚゚̥̥̊妍゚゚゚̥̥̊ ✭͛（ᏕḯąภᏳ͙） 這明明就是南部粽，假鬼假怪
2021年06月12日06:57
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