營收掉6成！ㄇㄚˊ幾兔11/20收　業者：將轉型

這幾年因為貼圖或卡通明星，而掀起了主題餐廳的熱潮，不過消費者熱度也很快就削減，板橋一間經營近三年的業者，就宣布餐廳只營業到這個月20日，業者坦承，現在的營收比起全盛時期，足足掉了6成，不過業者強調接下來會轉型成饅頭店和手作教室。

下午茶時段，座位幾乎沒空位，大家都趁餐廳關門前再朝聖，因為超萌兔子主題餐廳，開業兩年多，最近宣布板橋店，將在11月20日收攤，業者坦承，全盛時期每個月營收200到300萬，這半年來剩80到90萬足足掉了6成。

主題餐廳會計吳敏惠：「大家主題餐廳吃完以後，不一定會再來嘛，大家只是衝著那個人偶而來嘛，可是如果我轉型，我不一定要做那個人偶。」

業者強調ㄇㄚˊ幾兔，不會說掰掰只是換個型式，好想兔加入後，未來將轉型成饅頭店，和手作教室，結合外送，再出發，畢竟主題餐廳，開幕總是大排長龍，但最怕和粉絲熱戀期短退燒快。

餐飲顧問廚師廣宏一：「熱度不是快閃店的情況下，大概到第五、第六個月，他就會往下走了，而且這個是沒有換菜單的情況下。」

經營過快閃主題餐廳，rody跳跳馬和九臟喵的，餐飲顧問廚師表示，台灣主題餐廳，一般2、3年就收攤，主要是整體配套做得不夠完善，加上和消費者新鮮感曇花一現。

但也有文創業者抓住短暫熱潮，鎖定萌商機，前前後後拿下，蛋黃哥、HELLOKITTY和醜比頭的授權，一度掀起卡通、貼文展覽和主題餐廳的風潮，雖然餐廳目前已經收攤，不過靠這些卡通明星，也替他創下3.5億的年營收。

電訪飛躍文創總經理陳建霈：「我們拿到IP(智慧財產權)，主要一個很大原因，我們在包裝上面，有自己的一個，針對這個IP有很深刻的了解。」

業者坦承，主題餐廳確實不易經營，加上展覽期間短，所以和廠商，大多都簽半年到一年的短期約，也顯現台灣民眾，愛嘗鮮的消費型態。

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