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XO醬炒蘿蔔糕,在家做人氣茶餐廳料理!

台灣好食材
更新於 2019年01月23日10:55 • 發布於 2019年01月22日16:00 • 文/李德全、林國汶 攝影/璞真奕睿影像 出處/《我家也是茶餐廳》(麥浩斯出版)

除了煎蘿蔔糕、蘿蔔糕炒蒜苗,來試試茶餐廳港式人氣料理:XO醬炒蘿蔔糕,美味升級好采頭!

一起來做XO醬炒蘿蔔糕!

材料4人份
蘿蔔糕400g…切塊
銀芽30g
韭黃30g…切段
雞蛋1顆…打散
鮮香菇2朵…切片
蝦米少許…洗淨瀝乾
蒜頭2粒…切碎
沙拉油2大匙
調味料
XO醬2大匙
蠔油1大匙
細砂糖1小茶匙
水1大匙
白胡椒粉少許

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煎過蘿蔔糕的油拿來炒蛋。

作法
1.平底鍋熱鍋,倒入沙拉油,放入蘿蔔糕,煎至兩面焦黃,取出瀝油,備用。
2.利用作法1鍋底油,將蛋液炒熟。

XO醬是這道料理的美味靈魂。
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3.加入蒜碎、蝦米及香菇片爆香,再加入XO醬,炒出香氣。

XO醬炒蘿蔔糕,必吃!

4.加入其餘調味料,煮滾,轉小火,放入煎好的蘿蔔糕、銀芽及韭黃,拌炒均勻,煮至湯汁收乾即可盛盤。

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