2015年初從餐車開始，依序在市區一信、國聯…等地方跑，當年因為都半夜出攤，且擺攤地點不定，給人神出鬼沒的印象，所以張老闆取名為「幽靈餐車」，直到2018年搬到建國路後，多年來已累積不少花蓮在地的老顧客。
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招牌炒麵淋上嚴選本土台灣豬滷肉，再鋪上一份半熟炸荷包蛋，就是一碗超邪惡的炸蛋炒麵了，其炸蛋可是選用油脂含量豐富的紅仁鴨蛋，筷子輕輕一戳隨著蛋黃慢慢地流出，將滷肉與炒麵拌一拌後一口吃下，鹹香的肥滷肉搭配順口炒麵及蛋黃的滑順感，再加點一份蛋酥白菜滷及酸菜滷筍絲，一頓令人回味無窮的宵夜上桌。
另一項必點美食是雞湯，選用雞腿肉燉煮快60分鐘才算大功告成，濃郁的清甜湯頭加上軟嫩雞腿肉，狙擊了不少人的胃，遊客們還可以選擇代表花蓮特色的黃金蜆雞湯、剝皮辣椒雞湯唷！
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以上圖文同步刊登於花蓮觀光資訊網《花蓮趣》36期春季號「好食款款行」專欄。
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