內容提供＝寒舍集團
自2017年起獲頒米其林一星殊榮、2023年風光晉升首爾米其林二星的韓國現代料理餐廳「SOIGNÉ」主廚李駿Lee Jun，受台北喜來登大飯店邀請於2024年9月27日至2024年9月29日在二樓安東廳牛排館舉辦客座餐會。
台北喜來登安東廳牛排館餐廳。（圖片來源：寒舍集團提供）
SOIGNÉ以致敬在地風土的現代韓國料理在國際間嶄露鋒芒，更將韓國食療與節氣等意涵結合於料理中，本次客座將帶來以韓食為本、注入現代創意演繹的經典饗宴，每位5,880元+10%起(含精選佐餐酒或茶品)，每場限量40席次，即起開放預訂。詳情及預約請洽0223211818或至官網查詢。
首爾米其林二星SOIGNE餐廳。（圖片來源：寒舍集團提供）
專業主廚 力求完美 訴說家鄉故事
李駿於韓國京畿大學烹飪藝術專業畢業，2010年前往有著「餐飲圈神級殿堂」的美國廚藝學院(Culinary Institute of America)深造。SOIGNÉ在法文為「完美達成」之意，亦是李駿在美求學期間因其高執行力與追求完美而獲此綽號。他曾跟隨紐約米其林三星、世界排名第六的Per Se餐廳名廚Thomas Keller研習，並協助其餐廳主廚Jonathan Benno創立米其林義大利餐廳 Lincoln。
2013年李駿在首爾開設了第一家個人餐廳 「SOIGNÉ」，以韓食為本位結合韓國食療與節氣等飲食文化，2017年開啟他的第一顆米其林星星之旅。餐廳每季菜單以Episode為名，將來自朝鮮半島的山海田野食材，融合歐洲與美國等西方料理技法，象徵將全世界的美食匯集於首爾，同時也體現出李駿對於家鄉的濃厚情感，為賓客演繹出一道道訴說大韓故事的現代風格料理。
本次客座饗宴李駿將以思想(Mind)、傳承(Heritage)和混搭(Mix and Match)為概念，從飲食習慣上拆解出人們對於氣候與地域的食材認知，並透過歷史傳承的智慧與經歷，將大眾熟悉的韓國料理以他獨特的西方烹飪形式混搭呈現，為賓客傳遞當代韓國的精緻餐飲文化。
台北喜來登大飯店X首爾米其林二星「SOIGNÉ」客座活動
活動時間：2024年9月27日(五)晚宴、2024年9月28日(六)午晚宴、2024年9月29日(日)午晚宴，共四個餐期。
餐宴價格：午間套餐每位5,880元+10%、晚間套餐每位6,880元+10%(含精選佐餐酒或茶品)
餐廳地點：台北喜來登大飯店2F安東廳牛排館(台北市忠孝東路一段12號)
訂位專線：02 2321 1818
審稿編輯：林玉婷