純植物性的柴魚片，您吃過嗎？外型、味道都非常得像，原料是筊白筍、金針菇和鴻喜菇。
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丸子上頭撒上柴魚片，是廣受歡迎的街頭小吃，看仔細，這相似度百分百的可是素柴魚。
金針菇、鴻喜菇經過炒、拌、烘、烤，磨成粉味道跟海鮮相似，和切成薄片的筊白筍烹煮，再用龍眼添加煙燻味，烘烤後成了香噴噴的素柴魚。
北斗家商學生 游雅涵：「我們(素)柴魚片悶煮入味後，就是平鋪烤盤，然後進去烘烤，差不多過15分鐘之後，要把它拿出來做翻面的動作，再進去烤15分鐘，然後再去觀察它的顏色，跟它的烘烤程度。」
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北斗家商學生 許祐綺：「讓素食者可以吃到更多的新產品，在研發初期的時候，我們也是第一次接觸素食的產品，我們不斷的與老師，共同的討論與調整味道。」
筊白筍變身素柴魚，從發想到完成，費時一年半。
北斗家商老師 郭純卿：「我們走的是環保的議題，所以我們不是只有用，筊白筍本身的果肉，我們還用了它的廢棄的，農業的廢棄食材，還有它的外葉 。」
外葉做成手提袋，外殼底部磨成素香鬆，北斗家商學生創意獲得好評，學生們也在過程中愛上素食的美味。