一日三餐,你還在餐餐備菜手忙腳亂嗎?該如何簡單、快速又能洗乾淨青菜?無毒教母譚敦慈有一套自家的洗菜秘訣,並且透過「蔬菜脫水器」更能事半功倍,大推「真的很好用」!
譚敦慈表示,現代人都很忙碌,建議如果一天要煮多餐的話,最好一次把菜洗完,瀝乾水分後放入冰箱,待要烹煮時再切,避免養分流失!但她也提醒,洗菜是有順序和方法的,以順序來說,她建議要先從細菌量最少的開始洗,以她自己為例,會先洗水果、接著蔬菜、最後就是蛋白質,且不同種類需要專屬的水盆為佳,避免交叉感染。
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另外,吃多少洗多少是譚敦慈洗菜的原則。高麗菜清洗時只需要撥鬆,讓水可以流進去即可;有蒂頭的菜則要先把土用水沖掉再放入水盆;玉米則需要讓外層的葉子全部剝除;至於大魔王花椰菜,譚敦慈提供小技巧:「因為花椰菜會浮起來,所以通常我會壓盤子在上面,讓花椰菜可以徹底浸泡在水盆內清洗。」
將所有的蔬菜放入水盆後,譚敦慈會用清水刷洗兩次,第3次就把水蓄滿,然後用流動的清水流12到15分鐘,她說流動的清水只需要一根筷子那麼細的水流,就可以達到清洗的效果。
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譚敦慈也特別分享自己在家使用的洗菜神器「蔬菜脫水器」,她說:「蔬菜洗完之後,直接放進去脫水器轉一轉就能把水分瀝除掉,我覺得很好用。」除了可以更有效的去除水分,同時也能減少餐巾紙的使用量。
林明會 洗心安的吧?披覆性農藥也許洗得掉,系統性農藥根本滲入細胞組織裏,洗不掉的。農藥殘留只是用藥不當,結果居然不是用藥農民改進,政府把關。反而是民眾自求多福而求不得。
2022年06月25日00:46
蔡錦芬 每天這樣洗蔬菜要浪費多少水(流12-15分鐘),沒別種方式嗎?
2022年06月25日00:40
正 這要看農民怎麼想了,正常採收前7至14天就不能噴藥了,我是能不噴藥盡量不噴 畢竟農藥不是好東西很不想碰 但不噴蟲又一堆
2022年06月25日01:37
warwickwang 本末倒置。
2022年06月25日01:24
渝晴 支持有機農業全年都有各式各樣的當季葉菜、根莖、水果
方便、省時、愛地球
2022年06月25日01:40
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