鮮菇蒸雞_零廚藝電鍋料理
醃漬入味的鮮嫩雞腿肉，加上營養滑口的鮮香菇，簡簡單單的食材和調味，用電鍋零油煙蒸煮出的最原始的美味♪
食材
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去骨仿土雞腿肉, 500g
鮮香菇, 200g
青蔥, 1支
醃料
醬油, 2大匙
- 蠔油, 1大匙
- 米酒, 1大匙
- 冰糖, 1小匙
- 鹽巴, 1/8小匙
- 白胡椒粉, 1/2小匙
- 太白粉, 2小匙
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。雞腿肉洗淨切塊，鮮香菇洗淨拭乾水份，去蒂頭切塊，小朵切半，大朵可切四塊。青蔥切段，蔥白/蔥綠分開。
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步驟 2：雞腿肉加進[醃料]，用手略微抓醃後，再撒上太白粉抓勻。接著，放進冰箱冷藏醃漬30分鐘入味。
步驟 3：取出[電鍋]，(外鍋)倒進1米杯水量，放上蒸架、蒸盤。蒸盤裡依序放上鮮香菇、雞腿肉和蔥白段。接著，蓋上鍋蓋進行烹煮。開關跳起，續燜10分鐘使肉更熟透後，再拌進蔥綠即可。
步驟 4：零油煙又好吃的鮮菇蒸雞~完成♪
小撇步
1.仿土雞腿肉耐蒸煮，如改用肉雞，蒸煮時間一到即可取出，以免肉質過老。
2.雞腿肉蒸煮時，肉與肉之間勿重疊擺放，以免夾生。
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