位在學甲公有市場內的吉祥鴨肉傳統小吃，是50多年老店，第一代經營者賴吉祥傳承給媳婦曾寘真，原本只是跟在公婆身邊幫忙的她，109年正式接下鴨肉店，曾寘真心理壓力大，深怕沒能保留老店的口味，不過從客人的稱讚聲中，讓她獲得肯定。
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民國62年就在學甲開店賣鴨肉的賴吉祥，靠著好手藝，烹煮出好吃的當歸鴨麵線、肉燥飯、雞肉絲飯等，獲得許多老饕青睞，儘管沒有店名，顧客總是以「鴨肉祥」稱呼，顯見店裡生意有多夯。
當時因為學甲的紡織業發達，因應顧客需要，鴨肉店營業到晚上11點才收攤，見證當年的經濟奇蹟，曾寘真與先生賴建良結婚後，91年開始跟在公婆身邊幫忙，因為娘家務農，曾寘真鮮少有機會進廚房做菜，更別說是煮東西給客人吃。
從小幫手幹起，包括清洗食材、盛飯、備料等，曾寘真說，這些都難不倒自己，最難的是拿起菜刀剁鴨肉，不僅要切得好看，還要大小一致，剛開始還曾切到手，但為能傳承老店味道，只有一個信念─全力以赴。
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接下鴨肉店後，曾寘真以公公名字為店命名，營業時間也調整到下午3點到8點，雖然時間縮短，仍吸引老顧客上門，還有新面孔捧場，讓曾寘真放心，為保留老店保有好味道。
（記者盧萍珊）